原料：雞胸肉1大塊，香菇100克，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣
調(diào)料：蠔油1湯匙，生抽1湯匙，料酒1/2湯匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，淀粉1.5湯匙
做法：
1、雞胸肉洗干凈后去掉表面的筋膜，然后切成條狀，用1/2茶匙鹽、料酒、1/2湯匙生抽和1/2湯匙干淀粉腌制15分鐘；
2、香菇洗凈后切成條狀，蔥姜蒜分別切成末備用；
3、另取一個(gè)碗，放入1/2茶匙鹽、1湯匙蠔油、1/2湯匙生抽、1茶匙白糖、1湯匙干淀粉，再加一點(diǎn)點(diǎn)清水調(diào)成汁備用；
4、鍋中放油，熱鍋冷油時(shí)放入腌制好的雞條，中火加熱，并用筷子來(lái)回翻炒至雞肉變色后盛出；
5、鍋中留少許的底油，大火，爆香蔥姜蒜末，然后放入香菇；
6、香菇炒得快熟了再放入剛才劃熟的雞肉，翻炒均勻；
7、最后放入事先調(diào)好的那碗湯汁炒勻即可。
