一： 清炒玉米粒：
主料：玉米粒
調(diào)料：蔥花、料酒、冬筍粒、冬菇粒、高湯、鹽、胡椒粉、雞精、黃瓜粒
做法：
1、炒鍋上火，放少許底油，用蔥花熗鍋，放玉米?？焖俜矗肓暇?，放冬筍粒和冬菇粒，翻炒均勻后放點兒高湯，放鹽、胡椒粉、雞精。
2、出鍋前撒黃瓜粒，翻炒均勻后點少許明油出鍋就好了。
二：雞茸玉米羹：
主料：玉米（鮮）200克,雞蛋130克
調(diào)料：白砂糖30克,淀粉(玉米)15克
做法：
1. 把玉米粒洗凈
2. 雞蛋打入碗中，攪打均勻；
3. 鍋中倒入達量水，燒開后撇去浮沫，倒入玉米粒，加入白糖煮開；
4. 用水淀粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液就好了。
三：芹菜玉米丁兒：
主料：西芹150克,玉米（鮮）200克
輔料：柿子椒20克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克
特色： 口味咸鮮，色澤艷麗。
做法：
1. 西芹洗凈切成丁；
2. 紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；
3. 把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過涼；
4. 控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。
四： 玉米燉豬骨：
主料：豬脊骨250克
輔料：玉米（鮮）150克,胡蘿卜150克,荸薺200克,棗（干）15克
調(diào)料：姜10克,鹽3克,味精1克
做法：
1. 先將買回來的豬骨飛水(去清肉臊味)；
2. 胡蘿卜切塊；
3. 玉米切成三段；
4. 馬蹄洗干凈(可以去皮也可以不去皮)；
5. 紅棗洗干凈去核；
6. 姜洗干凈切片(四至五片即可)；
7. 然后將豬骨、胡蘿卜、玉米、馬蹄、紅棗、姜倒進煲里；
8. 待湯水煮開后將火改為小火；
9. 用小火煲兩至三小時就可以啦，最后調(diào)味。
五：花生玉米豆腐：
主料：豆腐(北)200克
輔料：玉米(黃,干)20克,花生仁（生）20克
調(diào)料：香菜10克,植物油30克,姜5克,鹽3克,味精1克,香油2克
做法：
1. 豆腐洗凈切成小塊；
2. 姜、香菜洗凈切成末備用；
3. 把豆腐塊、玉米粒用開水煮透，倒出備用；
4. 花生米用開水煮透，撈起瀝干，放入油鍋中炸熟，撈出去掉外皮；
5. 放姜末、豆腐塊、玉米粒、花生米、鹽、味精、香油在碗中拌勻，撒上香菜末裝盤就好了。
六： 三丁炒玉米：
主料：玉米（鮮）300克
輔料：火腿50克,辣椒(青,尖)30克,雞肉50克,雞蛋清35克
調(diào)料：味精2克,豬油（煉制）50克,鹽5克,淀粉(玉米)3克
做法：
1. 嫩玉米洗凈，剝下細粒后，不用水洗；
2. 云腿（火腿）、雞肉、青尖椒分別切成方丁，雞肉丁入碗，放入雞蛋清，濕淀粉中拌勻上漿；
3. 炒鍋置旺火，注入熟豬油，四成熱時，下雞肉丁過油，撈出瀝油，原鍋下玉米粒過油，取出瀝油；
4. 炒鍋留底油燒熱，下云腿丁、青尖椒丁，翻炒幾下，再放入玉米粒、雞丁翻炒，下鹽、味精，翻拌均勻裝盤就好了。
