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吃貨大叔 2015-07-31 15:55

　　小時候很喜歡吃拌面，從一開始喜歡上它，是因?yàn)椴还苁鞘裁床?，醬，湯汁，只要和面條搭配在一起，就能成為一份很好吃的食物，比起味道，更著迷的是它的這種類似于魔術(shù)般的合體。煮上一份面條，或者帶回一份油亮的涼面，把頭天剩的菜加熱澆在上面，簡單的用筷子一拌，又快、又好吃、又簡單的拌面，經(jīng)常是我午后放學(xué)回家吃的便餐。

改良&混搭

最近這一段時間很熱衷于開發(fā)新的口味，這個也想放進(jìn)去試一試，那個也想放進(jìn)去搭配搭配，可是滿意的味道還是少，將它們當(dāng)做一道菜，并不下飯。想來想去，干脆做可以用作拌面的吧。嘗試了很多口味后，沒想到誤打誤撞的搭配出了還不錯的味道。開胃濃郁的泰式紅咖喱和些許口味新鮮的西式調(diào)料混合，加上口感筋道又綿軟的中式?jīng)雒?。作為拌面來說，味道還是值得肯定的。這次為了制作更加得漸變和快捷，我選用了紅咖喱醬。大家也可以用咖喱塊代替。廚藝更好的你，也可以選擇咖喱粉，用黃油炒香再加入。

炒菜

在鍋里將黃油融化，撒入一些蒜末，姜末炒香；

將你喜歡的蔬菜切絲，切塊，倒入鍋中進(jìn)行煸炒；

炒的過程中可適當(dāng)加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油。

炒蝦仁

當(dāng)咖喱快煮好之前，拿出一個干凈的平底鍋，炒蝦仁。

做法依舊很簡單，熱鍋，加入黃油，加入蒜末。當(dāng)你聞到蒜香飄散時，加入去好蝦線并擦干水份的蝦仁。用大火爆炒。

快起鍋時，撒上黑胡椒、羅勒粉。

拌面&開吃

將煮好的那一鍋蔬菜咖喱，澆在涼面上，拌好之后，放上炒好的蝦仁。簡單的咖喱拌面就做好了。

因?yàn)榭о奈兜辣容^濃重，所以如果將蝦仁丟進(jìn)去煮，它的味道會被掩蓋。而單獨(dú)將蝦仁爆炒，擺放在面里，不僅區(qū)保留了蝦仁本身的味道，還能在品嘗的過程中更好的東方與西方的味道相相融合，加上中國傳統(tǒng)涼面的口感，相信，你會喜歡上它的。