花菜是很容易被人忽略的一種食材... ...但，只要你肯用心，也可以變得如此饞人！
1.豆豉花菜
食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白胡椒少許。
做法 ：
1.菜洗凈，分成小塊。
2.鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
3.加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。
2.臘肉炒花菜
食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。
做法 ：
1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
3.干鍋花菜
食材：有機花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。
做法 ：
1、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。
2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。
3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。
4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可裝盤。
4.茄汁花菜
食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量 。
做法 ：
1.把花菜摘小朵，用鹽水洗干凈。
2.切些蔥花，再備些水淀粉。
3. 鍋里燒開水，滴點素油，加入花菜焯熟。
4.另起鍋，入油炒香蔥。
5.加入番茄醬小炒。加入水淀粉水。
6. 湯汁濃稠，加入花菜，加點鹽。
7.炒勻之后，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。
5.菜花燜肉
食材：干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。
做法 ：
1.把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。
2. 把五花肉切小塊
3.熱鍋煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4.加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。
5.加干菜花，加水冰糖一起大火燒開。
6.轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。
7.大火收湯汁嘗味出鍋。
6.三色蠔油花菜
食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。
做法：
1. 菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。
2. 胡蘿卜洗凈后切片。
3. 青椒清洗干凈后去籽后切塊。
4. 燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5. 將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
7.花菜蝦仁
食材：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽、料酒、雞精、生抽。
做法：
1.花菜切小朵洗凈泡半小時，鍋中水開放入適量鹽，放入花菜，大概有七分熟時撈出。
2.鮮蝦剝成蝦仁，放少量料酒，生抽，鹽，雞精，腌15分鐘左右。
3.鍋中熱油，放入蔥頭爆香，放入木耳先炒
4.加入花菜翻炒，加入適量鹽，少量水，稍燜一會兒。
5.加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了。
8.干炒花菜
食材：花菜500克、凈雞肉75克、鹽、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、鹽1克，白糖1克、醬油2茶匙。
做法：
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用。
2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉(zhuǎn)大火，加入肉絲、辣椒、白糖、醬油，炒3分鐘即好。
9.熗花菜
食材：白菜花半個、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個、鹽少許、醋少許。
做法：
1.菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈。
2.洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分。
3.鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出。
4.再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
10.孜然花菜
食材：花菜一棵，胡蘿卜，蔥一小段，孜然、鹽、雞精、生抽。
做法：
1.先把花菜焯一下，再次等水開后撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。
2.蔥切成蔥花，胡蘿卜切成棱形，待用。
3.鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜翻炒幾下，倒入菜花繼續(xù)翻炒，
4.加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺雞精，再翻炒兩下就可以出鍋了。
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