二人餐/25分鐘的工作日晚餐計劃,今日推薦的是汁多肉香的照燒雞腿飯。閑話少說,直接開整。
用料
主料
雞腿2只
黃瓜15克
米飯2碗
西蘭花20克
胡蘿卜15克
輔料
白芝麻少許,姜2片,大蒜1頭,料酒3大勺,紅糖1大勺,醬油3大勺,蠔油2大勺,蜂蜜2大勺,
照燒雞腿飯的做法
1.將雞腿洗凈剔除骨頭,用刀背拍幾下,然后用叉子在雞皮上叉勻,這樣可以防止皮縮
2.將處理好的雞腿放在容器中,倒入1大勺料酒、1大勺醬油
3.加入紅糖抹勻,再放入大蒜粒和姜片,腌30分鐘以上
4.取一只碗調(diào)照燒汁,倒入醬油和料酒。(照燒汁材料:蠔油2大勺、料酒2大勺、醬油2大勺、蜂蜜2大勺)
5.加入蠔油和蜂蜜攪拌均勻
6.混合好的照燒汁入鍋,煮至液體濃縮一半,醬汁富有焦糖香的時候離火,照燒醬汁完成7.西蘭花切小朵、胡蘿卜切花片、黃瓜切片備用。鍋里水沸,放入西蘭花、胡蘿卜、黃瓜,加鹽和油焯熟備用
8.鍋里熱油,雞皮向下小火煎至雞皮金黃,再翻面將另一面也煎至金黃,倒入燒好的照燒醬汁,小火收汁,汁最好不要全部收干,留一點澆到米飯上會更好吃
9.取出煎好的雞腿切條,盤中盛入米飯,擺上切好的雞腿肉再取鍋中的照燒汁澆上,配上拌好的蔬菜即可
25分鐘,一頓好吃的照燒雞腿飯做好,記得多留些湯汁,澆在米飯上,味道。。。
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