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一條大隱于市的街，低調(diào)而有內(nèi)涵丨每家店吃過(guò)都忘不掉

盼月心情 >《吃喝》

2015.11.05

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▲仁壽路的清晨

逛哈子曰：小隱隱于巷，大隱隱于市。

去彎街小巷尋找美食固然有趣，不過(guò)逛哈子卻認(rèn)為真正的美食應(yīng)該是“大隱隱于市”的。微信炫時(shí)代來(lái)臨，所謂的“酒香不怕巷子深”早就out到火星去了！

國(guó)民初戀何以琛說(shuō)：既然我找不到你，那就只好站在最顯眼的地方讓你找到了……

今天逛哈子要帶吃貨們?nèi)?span style="BOX-SIZING: border-box; COLOR: rgb(251,166,1)">一條最拉轟的美食街，這條街的老板們個(gè)個(gè)浮夸至極！

店的位置要挑最顯眼的，不給我排個(gè)長(zhǎng)隊(duì)都懶得賣給你。找不到位置坐，哦，那站外面吃吧。傲嬌成這樣，居然生意還非?；鸨劢z如云，為什么？！因?yàn)椤?！好！吃?br style="BOX-SIZING: border-box">

美食街位于解放大道仁壽路車站旁，長(zhǎng)不過(guò)百米，卻品類豐盛：老漢口熱干面、漢林包子、集美湯包、嚴(yán)氏燒梅、煥章牛肉面……基本你能想到的美食，這里都給包圓了，每天吃一家，半月不重樣。

丨煥章牛肉面丨

老板人很實(shí)在，牛肉的量絕對(duì)不讓人擔(dān)心

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▲一年四季的長(zhǎng)隊(duì)

這家店很神奇，就在仁壽路車站對(duì)面，一年四季每時(shí)每刻店外總是有一大票人風(fēng)雨無(wú)阻地排著隊(duì)。很多等車的人被牛肉的香味吸引，忍不住進(jìn)店?duì)F一碗，然后就自發(fā)成了店里的死忠顧客。

牛肉面是先把鹵好的牛肉放到藍(lán)花大瓷碗里，加上一點(diǎn)辣椒油，面在湯里滾上兩道，就立馬撈進(jìn)碗里。做好的面條勁道有嚼勁，湯頭很醇厚，并不寡淡，熬湯時(shí)加入了中草藥，讓湯汁吸滿了中藥香，仔細(xì)品嘗方能辨別，絲毫不影響湯的口感。

▲擺碗下面，準(zhǔn)備就緒

一碗好吃的牛肉面，除了味香濃郁的湯頭，牛肉夠不夠味更是關(guān)鍵。

煥章的牛肉面精心挑選本地現(xiàn)宰牛肉，經(jīng)過(guò)秘制醬料鹵制，被切成均勻的薄片，入口醬香濃郁卻又保留著牛肉天然的肉香，實(shí)在回味無(wú)窮，大呼過(guò)癮。老板人也很厚道實(shí)在，牛肉的量絕對(duì)不讓人擔(dān)心。

如果你無(wú)辣不歡，那一定要試試他家的辣椒油。煥章牛肉面的辣椒油是老板自己用紅辣椒熬制的，色澤鮮亮，香味誘人，加一勺在里面，湯汁立馬變成香辣口味，面也吃得爽辣過(guò)癮。

丨德潤(rùn)福嚴(yán)氏燒麥丨

武漢的老字號(hào)燒麥店

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這家算是武漢的老字號(hào)燒麥店了，裝修簡(jiǎn)樸，若不是門外常年排著老長(zhǎng)老長(zhǎng)的隊(duì)伍,一般人很容易錯(cuò)過(guò)。

▲做燒麥的師傅們

店里供應(yīng)武漢人過(guò)早最常見(jiàn)的品種：燒麥、蛋酒或清酒、糊米酒和豆?jié){等。這里首推燒麥，皮薄餡多個(gè)頭大，吃這個(gè)定要趁熱。

師傅們練就了不怕?tīng)C的神功，在熱氣繚繞的大蒸籠里異常麻利的夾出、裝盤。

剛出爐的燒麥鮮香四溢，入口香軟微辣，糯米浸在油里，包著軟爛的瘦肉塊和香菇，濃香撲鼻的胡椒味正好緩解了燒麥的油膩，口味重但非常過(guò)癮。他家的燒麥皮薄個(gè)大，五元四個(gè)就足夠管飽了，若是覺(jué)得油膩，再配上一碗甜香的桂花糊米酒，那就是純正的老武漢味道了。

▲皮薄餡厚

丨周福記上海三鮮鍋貼餃丨

皮薄、肉多、汁鮮是他們家特色

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▲小店里的好鍋貼

利濟(jì)北路的周福記鍋貼常年排著隊(duì)，每次一看那人山人海的架勢(shì)，小編就忍不住打退堂鼓，沒(méi)想到仁壽路這里居然也有一家，或許是知道的人不多，很容易就能買到。

小編心情激動(dòng)地買了份三鮮韭菜和灌湯鮮肉鍋貼，好像搶到寶一樣。果然很好吃，吃貨們的眼睛都是雪亮的。

周福記家的鍋貼顛覆了傳統(tǒng)月牙形狀，做成霸氣長(zhǎng)形，顯然比傳統(tǒng)鍋貼更高大生猛，簡(jiǎn)直霸氣側(cè)漏。“皮薄，肉多，汁鮮”是他們家特色，猶如小湯包似得能吃出汁來(lái)。餃子皮煎的金黃，很有嚼勁，韭菜餡里還有雞蛋、蝦皮、香菇，料給的足足的。

對(duì)于小編這種肉食動(dòng)物，當(dāng)然更偏愛(ài)鮮肉鍋貼，咬一口油香肆意，配上他家獨(dú)有的蘸料，一口一個(gè)簡(jiǎn)直停不下來(lái)。

▲鍋貼即將出爐

丨一品香牛雜大全丨

入味軟嫩的牛肉片搭配寬粉，滿足

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這家和煥章相隔不到20米，卻同樣的火爆。作為仁壽路早點(diǎn)的兩大龍頭之一，一品香家經(jīng)營(yíng)的種類更多一些，但辣味更正，即使買碗素粉配合著香辣的湯汁，也能吃個(gè)底朝天。

下面的師傅不茍言笑，但動(dòng)作麻利，還會(huì)細(xì)心地囑咐另一個(gè)年輕師傅澆湯要小心，別濺到食客身上，特別暖心。

他家的牛肉牛筋很不錯(cuò)，尤其是牛肉，切成片鹵的特別進(jìn)味，入口軟嫩，搭配雪白的寬粉，整個(gè)味覺(jué)都能得到滿足。

門口有阿婆撐著鍋賣面窩，炸得金黃酥軟，一點(diǎn)也不黏牙，浸在牛肉面湯里吃鮮香四溢。一碗面分量十足，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)吃下去，似乎整個(gè)胃都被填滿了，暖暖的滿足。

▲牛肉面與面窩的絕配

除了牛肉粉面，他家的熱干面也挺出名，芝麻醬全部手工自調(diào)，帶著原料本身的芝麻香，愛(ài)這一口的吃貨們不要錯(cuò)過(guò)。

這條不過(guò)百余米的美食街，絕對(duì)是武漢摩的師傅們最頭疼的路段，因?yàn)槊刻煜挛鐑牲c(diǎn)前，都塞滿了前來(lái)排隊(duì)的顧客。那兩點(diǎn)后呢？

吃貨們來(lái)勢(shì)洶洶，連吃帶打包基本半天就能把整條街買光，所以老板們就都任性地關(guān)門了……這樣恃寵而驕，傷害吃貨們的心真的好嘛！其實(shí)不然，因?yàn)閷I(yè)，所以專注。寧愿花百分百的心力將有限的食物做到精致，也不愿濫竽充數(shù)。

我想，這才是這個(gè)浮華市場(chǎng)，最該有的態(tài)度。

▲約上好朋友，追憶老武漢

地址: 解放大道仁壽路公交站旁，26中對(duì)面

— The End —

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一條微信帶你吃遍武漢8494平方公里的過(guò)早！

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