有人說：“琴棋書畫詩酒茶”，茶是藝術(shù)品，不要庸俗地用金錢來衡量它。 但也有人說：“柴米油鹽醬醋茶”，茶也是生活商品，自然會有價(jià)格上的差異。 就拿武夷巖茶來說，自古以來，它便以高端茶的形象面世。 據(jù)《蔣叔南游記》記載，民國時(shí)期，一斤武夷巖茶的價(jià)格是64塊銀元，按今天的標(biāo)準(zhǔn)換算，一斤的價(jià)格可能超過上萬元人民幣。 那么，問題來了 ?? 武夷巖茶到底有什么獨(dú)特之處呢？ 顏值高 武夷巖茶 武夷巖茶顏值高，這是公認(rèn)的。 還未開喝，看著武夷巖茶的茶湯，就已經(jīng)是一種視覺享受了，橙黃明亮的湯色，一看就讓人很有“食欲”的樣子。 那又是什么讓巖茶褪去山野的青澀，散發(fā)出濃郁的茶香呢？ 這就要從傳統(tǒng)手工制茶工藝說起。 武夷巖茶傳統(tǒng)手工制作工藝歷史悠久，技術(shù)高超。整個工藝大致分為幾個步驟：日光萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙。 關(guān)鍵工序在于搖青，即將萎凋后的茶青放置在篩中不斷回旋和翻動，使葉緣摩擦。僅搖青這一工序，全程就需要8~12小時(shí)。 同時(shí)，武夷巖茶采用了深發(fā)酵重焙火的做法，其精髓在于高溫水焙和文火慢烤，形成特有的火功。火候和時(shí)間都直接決定最終成茶的味道和口感。 日光萎凋 搖青 炒青 揉捻 烘焙 武夷巖茶獨(dú)特的制茶技術(shù)，正是形成武夷巖茶特有香氣和茶湯口感的關(guān)鍵所在～ 出身好 除了精妙的制茶工藝，武夷巖茶以其得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)有的風(fēng)味。 為什么這么說呢？ 從地理學(xué)上來說，武夷山屬于丹霞地貌，是由石英班巖、礫巖、紅沙巖、頁巖、凝灰?guī)r等多種巖石組成，這些巖石風(fēng)化后含有豐富的礦物質(zhì)。 被譽(yù)為“茶圣”的唐代茶學(xué)家陸羽在《茶經(jīng)》中指出，茶“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，武夷山區(qū)的土壤正是屬于“上者”。 武夷山風(fēng)景 藥用價(jià)值高 眾所周知，凡茶葉皆有良好的保健效果。武夷巖茶作為茶中極品，它的保健功能則更為豐富。 《本草綱目拾遺》中記載：“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷巖茶性溫不傷胃?！毕募竞葞r茶，可以防暑降溫、開胃健脾、促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲。 泡茶 淡淡香茗，縷縷茶香， 品一杯茶，看一段風(fēng)景， 想必是最舒服的一種生活狀態(tài)。 8月14日 21:53 CCTV-10《探索·發(fā)現(xiàn)》播出 《茶道中人》 帶你了解武夷山的一方水土～
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