鋅對寶寶的作用
1.促進生長發(fā)育
小朋友正處在生長發(fā)育的黃金時期，一旦缺鋅會影響寶寶的正常發(fā)育，從而導致發(fā)育不良。嚴重的話，甚至會導致侏儒癥以及智力低下。
2.維持正常食欲
寶寶體內(nèi)如果缺乏鋅元素，味覺會明顯下降，隨即可能出現(xiàn)挑食、偏食等癥狀，嚴重者甚至會異食。
3.提高免疫力
鋅可幫助提供人體免疫器官必須的營養(yǎng)元素。鋅能夠分解T淋巴細胞，增加細胞免疫功能，從而保護胸腺的健康發(fā)育。
4.加快傷口愈合
鋅可治療皮膚病，稱補鋅劑。這是因為人體新陳代謝需要多種酶，而鋅是這些酶的激活因子，有利于人體表皮細胞分裂生長，加快形成傷口的新生肉芽組織。
5.利于視覺發(fā)育
從臨床表現(xiàn)上看，鋅對人體眼器官有益。鋅能夠促進VA的吸收，一旦人體需要，存貯在肝臟中的維生素A就會通過鋅元素運輸?shù)较嚓P(guān)部位。
寶寶缺鋅的癥狀
下面例舉的這十種常見癥狀，如果滿足三種以上（含三種）可能患有鋅缺乏癥。
1.食欲不振：每日進食量突然減少，出現(xiàn)挑食、厭食、異食等癥狀。
2.異食：寶寶出現(xiàn)吃奇怪東西的現(xiàn)象，比如愛吃指甲、木頭、泥土、石頭等異物。
3.發(fā)育緩慢：身高比同齡孩子矮3~6cm，體重輕2~3kg。
4.免疫力差：經(jīng)常感冒發(fā)燒，或患扁桃體炎、肺炎等呼吸道感染疾病。
5.指甲、舌頭異常：指甲出現(xiàn)白斑，手指長倒刺。或者舌頭上有紅白相間不規(guī)則圖形，俗稱地圖舌。
6.反應慢：注意力不集中，記憶力較差。
7.視力下降：缺鋅患者會出現(xiàn)明顯的視力下降，患散光、近視等疾病，特別是夜晚，視力情況更為堪憂。
8.皮膚自愈能力降低：傷口不容易愈合，還易出現(xiàn)皮膚病。
9.發(fā)育遲緩：缺鋅會導致青春期發(fā)育階段第二性征發(fā)育遲緩。男性通常表現(xiàn)為睪丸過小、陰莖過短、睪丸酮含量低、性功能不良；女性性征則表現(xiàn)為乳房發(fā)育遲緩、月經(jīng)初潮推遲等。
10.口腔潰瘍增多：時常反反復復，無法根治。
寶寶缺鋅的危害
作為必不可少的微量元素，缺鋅對寶寶的危害不容小覷。
1.食欲不振問題
鋅元素是唾液蛋白質(zhì)的重要成分，寶寶體內(nèi)缺鋅將會影響寶寶味覺，導致寶寶食欲不振，甚至出現(xiàn)偏食、挑食現(xiàn)象。
2.皮膚粗糙致病
人的皮膚成分中，鋅含量約為總含量五分之一。這些鋅元素使皮膚能夠?qū)棺贤饩€輻射，起到光保護作用?；谶@個原因，如果寶寶缺乏鋅，皮膚可能變得粗糙，甚至引起各種皮膚問題。
3.口腔潰瘍頻發(fā)
鋅能夠合成膠原蛋白及上皮組織，缺鋅將影響傷口愈合，造成傷口久治不愈。例如：一旦發(fā)現(xiàn)口腔潰瘍頻繁發(fā)作的癥狀，需考慮鋅元素缺乏的風險。
4.骨骼發(fā)育緩慢
鋅元素同樣在骨骼發(fā)育中起到至關(guān)重要的作用，鋅能影響細胞分化速度，對人體骨骼發(fā)育及鈣化產(chǎn)生一定作用，缺少鋅元素會影響生長發(fā)育的速度。
5.免疫能力下降
鋅元素也是參與人體正常的免疫機能的元素之一。缺鋅會引起免疫能力下降，寶寶很容易患上感冒、傷風以及支氣管系統(tǒng)疾病。
6.影響智力發(fā)展
鋅元素有效地促進大腦的學習記憶功能區(qū)的發(fā)展。缺乏鋅元素，可能造成寶寶記憶力下降，影響寶寶大腦發(fā)育。
中國嬰幼兒鋅的膳食參考攝入量 單位：mg/d
月齡/年齡
日需要量
可耐受最高攝入量
0～6個月
2.0
-
7～12個月
3.5
-
1～3歲
4.0
8
4～6歲
5.5
12
寶寶補鋅吃什么好
1.堅持母乳喂養(yǎng)
母乳的營養(yǎng)極高，溫度適宜，且嬰兒對母乳的吸收量也很高，而鋅的吸收量更是高達62%。尤其是初乳含鋅量高，平均濃度為血清鋅的4─7倍。所以母乳喂養(yǎng)對鋅元素補充十分有利。
2.補充富含鋅的食物
據(jù)調(diào)查，動物性食物含鋅量遠高于植物性食物，且鋅的吸收率也高。其中，牡蠣、鯡魚鋅含量最高。建議家長多給孩子吃瘦肉、豬肝、魚等動物性食物，這類食物鋅含量高。動物性食物的含鋅量高于植物性食物，且動物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進鋅的吸收，吸收率一般在50%左右；而植物性食物所含鋅，可與植物酸和纖維素結(jié)合成不溶于水的化合物，從而妨礙人體吸收，吸收率僅20%左右。如果寶寶采用人工喂養(yǎng)，從出生后6個月起，家長應特別注意添加富含鋅元素較多的輔食，幫助寶寶吸收鋅元素，如：瘦肉末、蛋黃、魚泥、核桃仁粉等。
含鋅量豐富的食物 單位mg/100g
食物種類
含鋅量
生蠔
71.20
海蠣肉
47.05
小麥胚芽粉
23.40
脫水蔬菜
18.11
蟶干
13.63
山核桃
12.59
扇貝
11.69
泥蚶
11.59
魷魚干
11.24
凍山羊肉
10.42
螺螄
10.29
墨魚干
10.02
糌粑
9.55
火雞腿
9.26
口蘑
9.04
松子
9.02
香菇
8.57
蚌肉
8.50
3.飲食搭配均衡
鍛煉寶寶養(yǎng)成不挑食的好習慣，同時注意蔬菜、水果營養(yǎng)的均衡，不挑食、不偏食，
這樣寶寶才不容易缺鋅。
推薦愛“鋅”餐
（1）肉蛋羹（適合6個月以上寶寶）
食材：里脊肉、雞蛋。
做法：
a.將肉剁成泥；
b.雞蛋打入碗中，添加與雞蛋液同樣量的白開水；
c.將剁好的肉泥放入雞蛋液中，放些許鹽，按一個方向攪拌均勻；
d.蒸15分鐘，出鍋，依個人口味淋上香油、香菜。
（2）肝泥（適合10個月以上寶寶）
食材：雞肝或者豬肝適量。
做法：
a.雞肝或者豬肝放在鍋中，倒水，水量蓋過肝，放少許鹽，煮熟；
b.切碎末后拌入白粥或者米飯中，讓寶寶食用。
（3）牡蠣湯 （適合1—2歲寶寶）
食材：新鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜 。
做法：
a.提前將鮮牡蠣浸泡至少2小時，待牡蠣吐出泥沙；
b.將牡蠣肉洗凈，切片；
c.紫菜、清湯、牡蠣肉、蔥花、姜絲一起入鍋蒸，蒸約30分鐘；
d.調(diào)入精鹽、胡椒粉、紹酒，拌勻即可食用。
（4）果仁粥 （適合2—3歲寶寶）
食材：大米、花生、核桃仁 。
做法：
a.花生與核桃仁提前剁碎，待用；
b.將大米、花生分別洗凈，一同煮粥；
c.粥煮至八成熟，放入核桃仁，煮熟即可食用；
d.可依據(jù)寶寶口味在果仁粥中加入適量白糖。
補鋅注意事項
1.藥物補鋅需慎重
使用藥物進行補鋅，一定要在專業(yè)醫(yī)生的指導下進行。不可盲目服用補鋅劑，切記遵醫(yī)囑。一般情況，補鋅類藥品不可連續(xù)服用2~4個月，即使遵醫(yī)囑服藥，也應及時復查，合理安排服藥、停藥時間。
2.警惕過量補鋅
鋅屬于人體中的微量元素，補鋅一定要適度。凡事過猶不及，攝入過量鋅元素，百害而無一例，嚴重者甚至引起鋅中毒。出現(xiàn)惡心、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，甚至引發(fā)貧血、心腦血管疾病等。另外，過量補鋅會干擾其他營養(yǎng)的正常吸收，反而適得其反。詳細說來，寶寶不缺鋅卻持續(xù)補鋅，容易引起代謝紊亂，而體內(nèi)有過量鋅元素難以排出體外，可能抑制人體對鐵、銅、鈣等其余營養(yǎng)素的吸收，引發(fā)其他疾病。正確的做法是，應該將鋅元素控制在合理范圍內(nèi)，適度調(diào)整。
3.鈣鋅不能同補
鈣鋅不能同補的原因在于：鈣元素會與鋅爭奪運輸載體。若一定要同時補充，兩者之間也應當有一定的時間差，最少為30分鐘，這樣才不會因為載體不足而造成吸收不合理。
本文作者張鵬
1、國家二級公共營養(yǎng)師
2、現(xiàn)就職于中國婦產(chǎn)科在線，擔任高級營養(yǎng)顧問一職。
3、擅長母嬰營養(yǎng)與體重管理、孕期日常保健、孕期及產(chǎn)后營養(yǎng)配餐的搭配和制作；孕期中醫(yī)食療養(yǎng)生；多年從事一線母嬰營養(yǎng)與保健研究，專注母嬰健康。
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