柚子上撒鹽，用手搓搓，再用小刷子把表面刷洗干凈。
用削皮刀把柚子皮薄蒲的削下一層。
削好的柚子皮翻到背面，用小刀把皮內(nèi)白色的部份盡量的去除干凈。
把處理好的柚子皮切成細(xì)絲，用鹽開水浸泡1小時左右。
柚子果肉去白膜和筋，撕散備用。
把柚子絲，柚子果肉和冰糖一并倒進(jìn)湯鍋里，加清水（水量剛沒過內(nèi)容）一起煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮。
大概一小時左右，熬至水份收干，柚皮金黃透明，柚皮絲和柚肉呈濃稠狀即可關(guān)火。（注意要不斷攪拌）
待放涼后裝入無油無水的干凈玻璃瓶里。邊加柚子邊加蜂蜜，蜂蜜的用量大概是柚子的一半。
調(diào)好蜂蜜后的柚子茶，稍加攪拌后密封好，冷藏放置一個星期后就可以了。你可以用它沖水喝，也可以當(dāng)果醬來吃。
