八桂網(wǎng)美食頻道11月27日消息，蒜香排骨的做法

　　1.肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜

　　2.排骨提前泡水3到4小時，中間換水3、4次，泡出血水和雜質(zhì)

　　3.排骨洗凈，撈出瀝干，并用廚房紙或消毒毛巾吸干水分

　　4.加入蠔油、黃酒、蔥白和姜片、蒜片，抓勻腌制15分鐘左右

　　5.大蒜剝出蒜瓣，洗凈擦干水分

　　6.蔥葉切成粒備用

　　7.起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出蒜瓣備用

　　8.鍋中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨變色

　　9.加入適量開水，沒過排骨即可

　　10.加入日式照燒汁

　　11.加入現(xiàn)磨胡椒粉

　　12.轉(zhuǎn)大火煮開，改中小火，蓋上鍋蓋燜燉

　　13.燜至排骨熟爛，轉(zhuǎn)大火收汁；至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣，煸炒均勻

　　14.關(guān)火，加入香蔥粒，起鍋即可