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【涼菜】老醋海蜇頭

2014.09.13

老醋海蜇頭，一道經(jīng)典的涼菜推薦。

做法：

1、用流動的清水將新鮮海蜇頭表面的泥沙沖洗干凈，切絲。

2、把海蜇絲用70度的水汆燙一下，撈起置于冰水中冷卻。

3、把香醋、料酒、鹽、味、糖、雞粉調(diào)和均勻。

4、在杯子底下墊幾片黃瓜，放入控干水份的海蜇絲，注入調(diào)好的調(diào)味汁，面上擺上幾片泰椒薄圈用以點綴，完成。

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