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　　烘焙原料：（12*12方模一個） 　　蛋糕體：蛋黃2個，全蛋20g，糖15g，可可粉20g，巧克力20g，蛋白2個，糖35g

　　夾餡：巧克力20g，鮮奶油20g，香蕉利口酒4g(我用白蘭地代替)，香蕉60g，動物性鮮奶油160g，糖16g，裝飾及酒糖液，水20g+糖25g煮沸，冷卻后加1t利口酒，可可粉、巧克力、鮮奶油

　　巧克力香蕉蛋糕的作法：

　　蛋糕體

　　1、30*30烤盤一個鋪好油紙備用，烤箱210度預熱

　　2、巧克力隔熱水融化（保溫）

　　3、蛋黃+全蛋+糖打發(fā)

　　4、蛋白+糖打發(fā)

　　5、蛋黃糊里加入融化的巧克力和過篩的可可翻拌，蛋白分

　　6、中層205度約12~15分鐘，出爐冷卻備用

　　巧克力香蕉蛋糕的配方和制作方法

　　夾餡 　　1、巧克力隔熱水融化后加入加熱過的鮮奶油拌勻，加入利口酒拌勻

　　2、香蕉壓成泥加入巧克力糊中

　　3、鮮奶油+糖打發(fā)（打到比擠花更硬一些的程度）取出60g冷藏備用，剩下的與香蕉巧克力糊拌勻冷藏備用

　　組合

　　1、用慕斯圈壓出四片蛋糕（兔子家的30cm平烤盤正好可以壓出四片）

　　2、底部一層蛋糕，刷酒糖液，倒入巧克力鮮奶油抹平

　　3、鋪一層蛋糕，刷酒糖液，倒入鮮奶油抹平

　　4、鋪一層蛋糕，刷酒糖液，倒入巧克力鮮奶油抹平

　　5、鋪一層蛋糕，刷酒糖液，倒入薄薄一層巧克力鮮奶油抹平

　　6、冷藏至凝固，脫模（蛋糕高度大概在5cm左右，香蕉巧克力鮮奶油會有多余）

　　裝飾

　　1、巧克力20g+鮮奶油20g隔熱水融化，裝入擠花袋，擠水滴形在蛋糕表面

　　2、撒一層可可粉，再擠些巧克力水滴即可

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