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高壓老豆腐
豆腐的營養(yǎng)價值豐富，但是很多人會排斥豆腐的豆腥味，那么如何取其精華去其糟粕呢？今天大廚制造教大家一招，做一道醬香十足的高壓老豆腐，喜歡吃豆腐的朋友可以試一試了。
原料：鹵水豆腐、綠豆芽
輔料：干鍋醬、蔥姜蒜末、紅椒碎
制作：
1.老豆腐改刀成塊，豆腐塊的大小大概把握在長五厘米、寬兩厘米即可。
2.鍋內(nèi)加底油，放入蔥姜蒜爆香，加入干鍋醬，黃豆醬繼續(xù)炒香，加入清水，大火燒開后加入鹽、味精調(diào)味，再放入老豆腐大火壓十分鐘。
3.盛器內(nèi)放入焯過水的綠豆芽，豆腐壓好后擺在綠豆芽上，澆上鍋內(nèi)的湯汁，撒上香蔥碎，紅椒碎即可。
Tips:
1.綠豆芽用之前，過一下水
2.干鍋醬黃豆醬超市有售，十元左右。
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