文/職業(yè)餐飲網(wǎng) 王春玲
職業(yè)餐飲網(wǎng)頭條導(dǎo)讀：
一．早期含金量高 成廚師就業(yè)通行證
二．近幾年證書泛濫，已成各種機(jī)構(gòu)和個人的斂財(cái)工具
三．餐飲企業(yè)不認(rèn)可，廚師證價(jià)值失效
四．廚師技能培訓(xùn)體系健全，已經(jīng)不需要一紙證明
特一級廚師
特二級廚師
中一級廚師......
這些曾經(jīng)讓我們廚師引以為自豪的廚師資格等級認(rèn)證，將成為歷史！
11月17日人社部宣布取消包含“廚師資格證”在內(nèi)的一系列的職業(yè)資格證，擁有近幾十年歷史的廚師資格證正式作廢，完成了它的歷史使命。
一．早期含金量高 是廚師就業(yè)通行證
從90年代興起的廚師資格證考核，已經(jīng)有近30年的歷史，曾經(jīng)這個小小的證書是多少廚師引以為豪，是證明廚師資格能力的有效憑證，那個年代還沒有完善的廚師培訓(xùn)系統(tǒng)和機(jī)構(gòu)，所以廚師資格證也是帶有它的歷史使命的，而且要求廚師必須得真刀真槍的通過考試，含金量也比較高。
二．近幾年證書泛濫，已成各種機(jī)構(gòu)和個人的斂財(cái)工具
進(jìn)入20世紀(jì)以后，顯然廚師資格證書含金量就下來了，XXX協(xié)會，XXX學(xué)校各式各樣的機(jī)構(gòu)都開始辦理廚師證書，很多個人也以此謀生微信、朋友圈、QQ、QQ空間到處都有能辦理廚師資格證書的，發(fā)表了類似《你為什么要考廚師資格證》《考廚師資格證的好處》等文章，狂轟濫炸似的忽悠廚師們?nèi)マk理廚師資格證，本來就賺的不多的廚師們還要花費(fèi)幾百塊錢辦理證書。
三．餐飲企業(yè)不認(rèn)可，廚師證價(jià)值失效
早期去餐廳應(yīng)聘說你是一個特級廚師，那可是牛掰透了，就相當(dāng)于研究生碩士畢業(yè)一樣，餐飲企業(yè)很買賬，工資相對呢也會高些。而現(xiàn)在呢？證書只是花錢就能得到的工具，已經(jīng)失去了它的意義，所以現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)已經(jīng)不再為廚師資格證買單，廚師資格證一定程度上成為了“顯擺”的工具，別人有我也得有。
四．廚師技能更多的是企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)，已經(jīng)不需要一紙證明
現(xiàn)在許多連鎖餐飲都設(shè)有自己的廚師培訓(xùn)學(xué)校，尤其像西貝在自己的內(nèi)部設(shè)立了學(xué)校，專教烹飪技術(shù)，出來就可以上崗，很多連鎖機(jī)構(gòu)都自己內(nèi)部孵化廚師，所以廚師資格證書走下歷史的舞臺是必然的。
在行業(yè)急需要規(guī)范的年代廚師職業(yè)資格證書是證明廚師技能價(jià)值的最好體現(xiàn)，是一個時(shí)代應(yīng)該有的產(chǎn)物，當(dāng)時(shí)過境遷已經(jīng)相對成熟后這種證明反而開始變得沒有太多用處。
廚師資格證書已成歷史！
還記得當(dāng)年拿到第一本廚師證的場景嗎？歡迎評論
同時(shí)也在此提醒各位廚師從現(xiàn)在起不要再去辦廚師資格證書了！
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