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       蝦皮作為一種小蝦，經(jīng)常被當(dāng)做調(diào)味料來使用。但是你可別看它個(gè)頭小哦，它的產(chǎn)量確實(shí)尤其的驚人，水手們出海捕魚的時(shí)候，經(jīng)常一網(wǎng)下去撈上來的都是蝦皮，所以人們又稱它為毛蝦。蝦皮還有著味道鮮，易保存的特點(diǎn)，經(jīng)常像紫菜一樣被制作成各種味道鮮美的食物，下面我們就一起去了解下吧。

     蝦皮不僅味道鮮美，還富含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，人們經(jīng)常把蝦皮稱之為鈣庫。所以食用蝦皮可以起到很好的補(bǔ)鈣作用，對(duì)于老年人的疾病預(yù)防和小孩子的發(fā)育都起著至關(guān)重要的作用。蝦皮中還含有一種抗氧化劑蝦青素，可以延緩我們身體和皮膚的衰老速度，下面這道蝦皮蛋就是將蝦皮和雞蛋混合打散，然后和木耳熗炒而成，不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，希望大家能喜歡哦。

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     蝦皮不僅含鈣高，而且富含豐富的蛋白質(zhì)哦，其中鎂元素含有得特別高。鎂元素對(duì)我們的心臟和心腦血管都有非常好的保護(hù)作用，而且能有效的降低我們血液中的膽固醇的含量，對(duì)防治血管硬化，高血壓，和血管鈣化都非常有效。所以心臟不好的中老年朋友可以通過食用蝦皮達(dá)到很好的護(hù)心效果哦，這道蝦皮菲菜炒豆腐就是將各種食材混合炒制而成，不僅熱量低，還能起到護(hù)心的作用。

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     研究表明，蝦皮還含有一種類似于鎮(zhèn)靜劑的成分，可以用來改善神經(jīng)衰弱，神經(jīng)緊張等癥狀，經(jīng)常失眠多夢(mèng)，精神抑郁的朋友可以多吃蝦皮來達(dá)到改善神經(jīng)的目的。蝦皮含有的礦物質(zhì)也是豐富多樣，食用蝦皮不僅能改善我們的體質(zhì)，還可以增強(qiáng)我們的免疫能力哦。這道蝦皮雞蛋羹就是將蝦皮和雞蛋混合打散，然后放入相當(dāng)于雞蛋兩倍的水，進(jìn)行簡單的調(diào)味，淋上香油蒸15分鐘就好了，這道菜非常適合老年人食用哦。

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     蝦皮雖然含鈣量比較高，但是鈣磷比例相對(duì)于奶制品來說比例不好，所以吸收率并不是很高，再加上我們每次食用的蝦皮的量也非常少，所以蝦皮補(bǔ)鈣只能起到輔助作用哦。還有就是食用蝦皮后不要飲茶或者把蝦皮和菠菜，芹菜類蔬菜一起烹飪，因?yàn)檫@些食材中含有大量的鞣酸或草酸，會(huì)和蝦皮中的鈣質(zhì)結(jié)合，不僅不利于我們吸收，還有可能在我們體內(nèi)形成結(jié)石哦。

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文章來源：營養(yǎng)健康

 

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