來源：美樂樂 時間：2014-12-09
海蠣子，又名牡蠣、生蠔，生長在溫熱帶海洋中，以法國沿海地區(qū)所產(chǎn)的最出名。它的外形極不規(guī)則，粗糙，凹凸不平，以暗灰，青綠棕紅等色調(diào)為主。你有吃過海蠣子？海蠣子的營養(yǎng)價值有哪些呢？大家是不是非常想知道，不要心急，帶著你的疑問一起來看看吧。
海蠣子是人們喜聞樂見的海鮮之一。一進入冬天，海蠣子個大肉肥，正是一年四季中最為肥美的時候，食客怎能錯過食海蠣子的大好機會呢。在一般人的印象中， 海蠣子是大眾食品，做法則以炭烤為主，很多人想到海蠣子就不由自主在前面加上“炭燒”二字，其實海蠣子的食用方法有很多，也未必都在街邊的大排擋中。下面我們就來詳細了解海蠣子的營養(yǎng)價值及食用方法吧。
營養(yǎng)健康 | 海蠣子的營養(yǎng)價值
海蠣子的營養(yǎng)價值極其豐富，它富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，含有人體所必需的 8 種氨基酸，還有糖元、谷胱甘酸、?；撬?、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、錳、鋇、鈣、鋅、磷、鋁、鎂、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓海蠣子有著美容養(yǎng)顏、益智健腦、寧心安神的功效。
營養(yǎng)健康 | 海蠣子的營養(yǎng)價值及功效
1、海蠣子中含有豐富的牛黃酸，該營養(yǎng)元素具有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2、海蠣子的提取物具有抑制血小板聚集的作用，能夠有效的降低高血脂病人的血脂，有利于胰島素分泌和利用，還能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長均有非常好的抑制作用。
3、海蠣子中鈣的含量接近牛奶，其中鐵含量為牛奶的21倍，常食海蠣子有助于骨骼、牙齒生長。因此小編建議家長朋友們可以適當?shù)慕o你寶寶們食用一些海蠣子。
4、海蠣子中含有豐富的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
5、海蠣子所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸具有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可有效的預防動脈硬化。
6、細膚美顏。海蠣子中所含的鈣可使肌膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
7、海蠣子還含有豐富微量元素和糖元，這些微量元素對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有很大的好處。因此孕婦們可以適當?shù)某院Ｏ犠印?div style="height:15px;">
8、延年益壽。海蠣子富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及“海底牛奶”。
9、滋補強壯。海蠣子含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。海蠣子所含?；撬峤笛?、降血壓。從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利于腎水 經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。海蠣子中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
營養(yǎng)健康 | 海蠣子的食用方法
海蠣子的食用方法比較多。鮮海蠣子肉通常有清蒸、生炒、鮮炸、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。
1、配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒。
2、食軟炸鮮海蠣子，可將海蠣子加入少許黃酒略腌，然后將海蠣子肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食。
3、吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分
鐘左右取出便可食用。
4、若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
5、牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將海蠣子肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉的食用方法也各種各樣。
最后小編提醒大家，海蠣子的營養(yǎng)價值是非常高，不過海蠣子也不是人人都能吃的哦，為了自己的身體健康，減少不必要的傷害。因此，患有急慢性皮膚病的人不能吃海蠣子，腸胃不好的人應慎吃。
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營養(yǎng)健康
