來源：美樂樂 時(shí)間：2015-02-06
杏是人夏后第一種上市水果。杏的營養(yǎng)價(jià)值很高，特別突出的是它含比較多的具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)。每百克杏中含胡蘿卜素l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質(zhì)都有防癌治癌功效。因此，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)杏、杏干或杏仁，對(duì)防癌保健是十分有益的。接下來我們相信了解一下杏的營養(yǎng)價(jià)值及功效。
杏是我國北方的主要栽培果樹品種之一，以果實(shí)色澤鮮艷、早熟、果肉多汁、酸甜適口、風(fēng)味甜美為特色，在春夏之交的果品市場上占有重要的位置，杏的營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格還比較實(shí)惠，適合大眾的消費(fèi)水平，因此，深受人們的喜愛。杏中含有多種有機(jī)成份和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的水果。杏仁的營養(yǎng)更是豐富，其中100克的杏仁中含蛋白質(zhì)23～27%、糖類10%、粗脂肪 50～60%，還含有比較豐富的磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽類及多種維生素，是滋補(bǔ)的佳品。
營養(yǎng)健康 | 杏的營養(yǎng)價(jià)值及功效
杏子的營養(yǎng)價(jià)值很高，是我們制作沙拉和小吃的好
材料哦。杏子除了可口和容易于消化以外，還含有大量的纖維，纖維有助于腸胃的蠕動(dòng)，因此習(xí)慣性便秘的朋友，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬幼?，這樣對(duì)預(yù)防便秘有很大的幫助。杏的熱量比較低，所含的脂肪量少，是營養(yǎng)價(jià)值極其豐富的水果。
每天只需要吃三個(gè)新鮮杏子或10個(gè)干杏，就可以攝入大約25%β-胡蘿卜素
植物形式的維生素A。很多人都知道β-胡蘿卜素是一種抗氧化劑，該種物質(zhì)可以在身體使用氧氣的時(shí)候防止細(xì)胞受到損害。這種損害被認(rèn)為是導(dǎo)致患心臟病和癌癥以及許多疾病的原因。所以說，適當(dāng)?shù)某砸恍┬幼訉?duì)防癌抗癌是有很大幫助的。
杏的營養(yǎng)價(jià)值豐富。新鮮杏子中所含的維生素C非常高，維生素C是有助于身體吸收鐵的另一種抗氧化劑。其中杏干和杏罐頭就會(huì)失去大部分維生素C，但是，無論吃哪種杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，杏子這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營養(yǎng)，它們均有助于維持正常血壓和平衡體液。貧血的朋友們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬幼?，可以補(bǔ)鐵，有效的預(yù)防貧血。
杏子除了含有豐富的維生素C外還含有大量的多酚，該營養(yǎng)成分不僅能夠有效的降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性。杏仁中富含大量的維E，具有美容功效，還能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。想要你的肌膚變得紅潤有光澤，不妨多吃一點(diǎn)杏子食品吧。
杏子還包含了大量的天然水楊酸，該元素與阿司匹林的活性成分非常相似。因此，對(duì)阿司匹林過敏的人吃杏也會(huì)引起過敏反應(yīng)的。健康養(yǎng)生專家指出，同樣重量的杏干所含的營養(yǎng)要比新鮮和罐裝杏子營養(yǎng)更加豐富。因?yàn)?，杏干只?2%的水分，而其他形式的杏水分可以高達(dá)83%。杏是一個(gè)低熱量來源，115克新鮮杏子只有50卡路里的熱量，而115克干杏的熱量就可以高達(dá)260卡路里。杏干不但吃起來方便，而且營養(yǎng)價(jià)值更豐富。
相關(guān)據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏的人比不吃杏的人壽命要長一些。吃杏仁能夠止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。因此，杏子又被大家譽(yù)為“長壽果”。
杏子往往是使用二氧化硫進(jìn)行處理后制作成杏干的，這樣以保持其顏色和營養(yǎng)素。吃這種亞硫酸鹽處理方式生產(chǎn)的杏干很可能會(huì)引發(fā)某些人的哮喘發(fā)作或者過敏反應(yīng)。因此，除非干杏標(biāo)示不含有亞硫酸鹽，哮喘病患者食用的話應(yīng)該盡量避免這種食品。
杏子味酸而甜，性溫，功能潤肺定喘、生津止渴，鮮食可治胃陰不足，肺經(jīng)燥熱，口渴咽干，咳嗽上氣。據(jù)研究表明，杏子是維生素B1含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞具有殺滅作用。有報(bào)道過美國某個(gè)醫(yī)院用維生素B1治療癌癥，經(jīng)治的250例患者中，竟有248人獲得了良好的治療效果，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者。因此杏子非常適宜多種癌癥病人食用。
營養(yǎng)健康 | 杏子的食用禁忌
杏子的營養(yǎng)價(jià)值是很豐富，但是大家在食用的時(shí)候也注意，還有一種杏稱為野山杏，其杏仁是苦仁，一次性食用過多會(huì)傷及筋骨、引發(fā)老病的，甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力。如果是產(chǎn)、孕婦及孩童過食還非常易長瘡生癤。同時(shí)，由于柴杏酸性較強(qiáng)，大量的食用不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還很容易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。所以，杏子好吃，但是一次性不能多吃，每次食用3～5個(gè)是最好的。由此可見，孕婦是不可食用杏子的。即使是青壯年也不可一次性食用改的，記得《甄嬛傳》里面，最后有個(gè)妃子就是通過吃杏仁自殺的。
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