?材料:
新鮮蒜1000克、紅糖150克、白糖300克、白醋45ml、食鹽95克、水1400ml。步驟1:
?先將蒜去皮（要留2-3成皮），然后去掉蒜根，洗凈備用。
步驟2:
?蒜洗凈，把蒜泡在清水中3天，每天都要 換一次水。
步驟3:
?泡好的蒜，就放入壇中腌制，每放一層的蒜，就散上一層鹽，壇底和最后一層表面都要撒上，腌制3天，中間翻面一次，然后拿到太陽(yáng)底下暴曬一天，表面的皮干了即可。
步驟4:
鍋底放入1400ml水，然后煮開(kāi)，放入白糖和紅糖，然后把溫度降低在60度，最后倒入白醋即可。
步驟5:
?把曬好的蒜，用涼水沖洗一次，然后放在煮好的汁水中，浸泡10天即可食用，1個(gè)月后食用，風(fēng)味更佳！
?總結(jié):1.新鮮蒜必須一天換一次水，去除蒜的辣 味。2.腌制蒜的時(shí)候，也要一層層的撒鹽，不 然撒不勻，容易發(fā)霉。3.腌好的蒜，必須曬一個(gè)太陽(yáng)，會(huì)使糖醋 蒜更加的香。4.糖醋蒜放在汁水中，一定要把蒜全部淹 沒(méi)，然后封緊壇蓋，不然會(huì)導(dǎo)致糖醋蒜 做失敗的。5.壇子不要有油和生水，防止滋生細(xì)菌。6.糖醋酸浸泡10天后在食用，一個(gè)月味道會(huì)更好！周廚味道:感謝粉友們一直以來(lái)的支持，如果您覺(jué)得可以，請(qǐng)您點(diǎn)贊，留言，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)出去，謝謝！有哪里寫(xiě)的不夠清楚請(qǐng)您隨時(shí)聯(lián)系我，周廚味道給您一一解說(shuō)！
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