說起枸杞，大家都不陌生。這個(gè)紅色的肉質(zhì)小果實(shí)，從充滿中藥味的斗柜到溫馨的家庭小菜，它的身影無處不在。它的應(yīng)用，在中國已經(jīng)持續(xù)了幾千年之久，而在國外，它則被譽(yù)為是“東方神草”。
歷史文化
枸杞歷史文化源遠(yuǎn)流長，最早見于殷商時(shí)期的甲骨文。那時(shí)，作為植物圖騰的“杞”樹，不僅有著神奇的作用，還經(jīng)常用于姓氏、地名和國名。
在《詩經(jīng)·小雅》中，有六首提到了枸杞，其中《小雅·北山》的開篇兩句就是“陟彼北山，言采其杞”。北山，這里即為寧夏境內(nèi)。
到了宋元時(shí)期，枸杞開始實(shí)行園圃栽培，北宋蘇東坡歌詠的《一圃枸杞》，其“小圃”就是專業(yè)種植枸杞的園子。
唐代詩人劉禹錫對枸杞極為推崇，并有《枸杞井》詩贊云：“僧方藥樹依寒井，井有清泉藥有靈。翠黛葉生籠不愁，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，還有一勺可延齡?！?/span>
至明清時(shí)期，寧夏中寧的枸杞甲天下，成為人人皆知的補(bǔ)益藥材。
民間故事
相傳戰(zhàn)國時(shí)，在秦國境內(nèi)黃河南岸，有一青年農(nóng)夫，乳名狗子，以農(nóng)耕為業(yè)，娶妻杞氏，杞氏勤而賢惠。時(shí)值秦吞并六國，狗子被召戍邊拓疆征戰(zhàn)。多年過后，狗子歸來，已是滿臉須發(fā)。路見家鄉(xiāng)正鬧饑荒，眾鄉(xiāng)鄰面帶菜色，狗子甚為惶恐，不知老母與妻子現(xiàn)狀如何。到家，見老母發(fā)絲如銀，神采奕奕，妻子面色紅潤，甚為驚訝。
謂妻曰：“路見鄉(xiāng)鄰皆饑，唯母與爾飽滿，何也?”妻對曰：“爾從軍后，吾終日勞作，勉為生計(jì)，去今之年，蝗災(zāi)澇害，顆粒無收，吾采山間紅果與母充饑，方免其餓?！逼淠冈唬骸拔崛舴菭栂辈杉t果食之，命已殞矣!”狗子喜泣，對妻更為敬之。鄰人聞之，爭相采食，謂之“狗杞氏”。
后人發(fā)覺狗妻杞氏所采山間紅果有滋陰、補(bǔ)血、養(yǎng)肺、健胃之功效，民間醫(yī)生采之入藥，改其名為枸杞子。
一身皆寶
茄科，落葉小灌木，莖叢生，有短刺，葉卵狀披針型，夏秋開淡紫色花。漿果卵圓形，紅色。這段話是《辭?！穼﹁坭綐涞拿枋?。明代著名藥學(xué)家李時(shí)珍則這樣說到：枸杞，二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼得之。
現(xiàn)在臨床上以寧夏枸杞入藥，它也是2010年版《中國藥典》里唯一載入的品種。如今，枸杞進(jìn)入國際市場，越來越多的人認(rèn)識到了枸杞，外國人通常稱之為“wolfberry”。
枸杞藥食同源，四季皆宜，是我們?nèi)粘＿\(yùn)用較多的一味滋補(bǔ)佳品。它可以單服，也能與其他食材一起搭配食用，常用于養(yǎng)肝明目、滋腎補(bǔ)陰。很多人不知道的是，枸杞全身都是寶，除了果實(shí)入藥，其他部位也能充分利用。
《本草綱目》曾記載：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮?！?/span>
中醫(yī)常用的有枸杞子和地骨皮，枸杞子主要用于滋陰，其根皮則有解熱止渴的作用。目前，廣東、廣西一帶，還盛行用枸杞的嫩葉做蔬菜，取其清火的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞中含有枸杞多糖、甜菜堿、胡蘿卜素、維生素和微量元素等有效成分，對降血糖、抗氧化、保肝、明目、增強(qiáng)免疫力均有很好的作用。
食之有道
菊花杞子茶——養(yǎng)肝明目
材料：紅茶包一個(gè)，枸杞15克，菊花3到5朵。
制法：將以上材料放入已經(jīng)預(yù)熱的杯中，加入沸水泡10分鐘即可飲用。基本上，茶包浸泡可隨個(gè)人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。
功效：菊花、杞子兩者均有明目、養(yǎng)肝的作用。能清熱、消除眼澀，適合工作繁重、長期要對著計(jì)算機(jī)工作的人。
益壽枸杞湯——養(yǎng)陰潤肺
材料：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15g，冰糖15g。
制法：銀耳泡好，洗凈，放入開水中燙一下，枸杞子洗凈，龍眼肉切丁。銀耳、枸杞子上屜蒸熟;鍋置火上，注水燒開，加入冰糖使其溶化，然后加入銀耳、枸杞子、龍眼肉煮開片刻即可。
功效：此湯有強(qiáng)身滋補(bǔ)、養(yǎng)陰潤肺的功效。
