自從買了烤箱后，就一直在想怎么把它利用起來(lái)，除了烤蛋糕面包，是不是也可以用來(lái)做點(diǎn)符合中國(guó)人口味的菜菜呢，今天嘗試了一下烤魚，味道真是太棒了。上面的菜菜太多，魚肉都快看不見(jiàn)了。
原料：鮮魚、姜、大蔥、鹽、蠔油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油、蒸魚豉油。
1. 把大蔥和姜片放在烤盤上鋪好，烤盤上鋪上錫紙。
2. 魚洗凈，從中間剖開(kāi)，平鋪在姜蔥上，魚背可以相連，我們覺(jué)得麻煩，直接讓魚販剖成兩半了。把魚身上用刀劃幾刀，兩面均勻抹上少量的鹽，再抹上一層蠔油，放置20分鐘。
3. 魚腌制好后，入烤箱前，在魚身上刷一層蒸魚豉油，再刷一些油。
4. 均勻撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉?？鞠漕A(yù)熱220度，烤20分鐘。
5. 在烤魚的過(guò)程中，把紅椒青椒切成小粒，姜蒜切末。
6. 20分鐘后，魚魚從烤箱端出來(lái)，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)好香了呢。
7. 鍋里放油，放一些花椒炒出香味后，再把豆豉、辣醬放進(jìn)去翻炒。
8. 把姜蒜末放進(jìn)去翻炒。
9. 把青紅椒粒倒進(jìn)去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和雞精。
10. 我沒(méi)有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了，把魚放進(jìn)烤箱再烤5分鐘。
11. 烤好的魚魚拿出來(lái)，身上鋪一些干辣椒絲。
12. 鍋里放適量的油，放花椒炸香，把油倒在魚身上的干辣椒絲上就大功告成了。
13. 烤好的魚魚，味道很棒呢
溫馨小貼士：
1、抹蠔油的方法也是小熊一個(gè)同學(xué)教的，感覺(jué)這個(gè)方法不錯(cuò)，因?yàn)橄栍蜁?huì)牢牢貼在魚身上，有利于進(jìn)味。 2、炒青紅椒那一步是可以加配菜的，如果要加配菜燒，需要放一些清水進(jìn)去，然后把自己喜歡的配菜放進(jìn)去燒到9成熟就OK了，我沒(méi)有放配菜，所以直接把炒好的青紅椒粒鋪在魚身上就可以了。
