營養(yǎng)特點(diǎn)：這道蒜香豉汁牛肉，豉汁香濃，肉嫩滑微辣，味鮮可口，具有補(bǔ)脾胃、益氣血功效；紅燒冬瓜對于怕吃肉長胖的兄弟姐妹們都可以試試；客家釀豆腐味道香濃；藕和排骨燉湯，湯水清甜，暖胃暖心，更有活血、潤膚、抗衰老之功效，很適合秋冬季食用。
蒜香豉汁牛肉的做法如下：
功效：健脾開胃 補(bǔ)氣血
原料：牛肉；洋蔥；青椒；蒜苗；
【主菜】豉汁香濃 嫩滑:蒜香豉汁牛肉
步驟與做法：
1、準(zhǔn)備材料，洋蔥、青椒、青蒜切段待用。
2、牛肉逆紋理切片，加少許生抽、干淀粉、料酒、適量水和植物油拌勻，腌約30分鐘。老抽、鹽、味精、香油、水淀粉調(diào)成芡汁備用。
3、炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片，待牛肉滑至變色，撈出控油，炒鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜、豆豉煸香。
4、加洋蔥青椒煸炒一小會(huì)，加牛肉片、蒜苗略炒，倒入事先調(diào)好的芡汁，翻炒均勻即可。
5、小貼士：牛肉去除筋膜以后應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；滑炒肉片時(shí)，油溫五成熱就好，不要太高，這樣才能保證肉片滑嫩；腌制牛肉時(shí)，除了生抽、干淀粉、料酒，一定要再加適量水和植物油拌勻，這樣滑牛肉片時(shí)能鎖住水分，并且容易滑散。如果有小蘇打也可以加一點(diǎn)，提升牛肉的嫩滑度。
6、豉汁香濃，肉嫩滑微辣，味鮮可口。
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