調(diào)味不宜過(guò)多,以免掩蓋了苤藍(lán)本身的清香氣。
苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種,學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜。苤藍(lán)的維生素極高,還含有大量的鉀,維生素E的含量也很高。苤藍(lán)性涼,味甘辛。功效:寬胸,止渴,化痰?!侗静萸笤分杏涊d:苤藍(lán),寬胸,解酒。適宜飲酒之人食用。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,根莖類(lèi)蔬菜介于糧食與蔬菜之間,比葉菜類(lèi)蔬菜淀粉含量高,可以給人體提供較多的熱量。冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類(lèi)蔬菜,可以增強(qiáng)御寒能力。
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