功效：益智補(bǔ)腦 原料：紅薯泥；水磨糯米粉；核桃仁；熟黑芝麻；
步驟與做法：
1、皮料：紅薯泥、水磨糯米粉、白砂糖；
餡料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖；
2、將核桃仁用刀切成小粒狀，放入鍋中翻炒至顏色發(fā)黃時(shí)加入熟黑芝麻；再翻炒幾下就加入奶酪塊，全程要一直用最小火；繼續(xù)炒至奶酪全部融化，與核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入適量的白砂糖拌勻即可關(guān)火晾涼備用；
3、紅薯去皮用小勺按壓成泥；加入適量糯米粉、清水、白砂糖，調(diào)拌成軟硬適中且不黏手的面團(tuán)，水要分次試探著加；將面團(tuán)滾成長條再依次切成同等大小的劑子；
4、取一個(gè)小劑子，在手中按扁成片狀；放入餡料；收口滾圓即成；
5、包好后一次吃不完可以排整齊放冰箱冷凍至硬，然后再裝保鮮袋，隨吃隨取；煮湯圓時(shí)拿出無需解凍，放入燒開的水里，用勺在鍋底輕輕的推動(dòng)一圈以防粘鍋；然后大火煮至湯圓全部漂浮即可；
6、切記： 紅薯參了糯米粉甜味會(huì)變淡，所以面團(tuán)里也要加入少許白砂糖，有甜才能好吃。
7、將做飯當(dāng)成制造美食是宗旨，紅薯揉進(jìn)糯米面，做了紅薯湯圓，橫豎都得往健康好吃里整！
8、奶酪可以代替一般湯圓中的豬油，奶香滑爽的效果口感都挺好！再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的湯圓健康、美味還好看！
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