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腰果蝦仁

2012.02.19

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂，可以潤腸、潤膚美容，延緩衰老。

1、鍋中加油，隨即放入腰果煎炸金紅色撈出待用；

2、大蝦解凍，剝?nèi)ノr殼，挑出紗線，用少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、

玉米淀粉抓勻上漿，腌制30分鐘；

3、黃瓜洗凈切丁，蔥姜蒜切碎待用；

4、鍋中加少許油，放入蔥姜蒜爆香，放入蝦仁滑熟；

5、放入黃瓜翻炒，隨即放入炸好的腰果，加少許鹽炒勻；

6、淋入薄芡汁，掛汁均勻后出鍋(也可以不用勾芡，直接出鍋)。

7、蝦仁滑嫩、腰果酥脆、黃瓜爽口~

8、下酒佳肴

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