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豬肉燉粉皮

簡(jiǎn)介：

很喜歡東北人，無(wú)論是說(shuō)話還是笑聲，總帶著那骨子爽朗和豪氣。認(rèn)識(shí)幾個(gè)東北的朋友，特愛(ài)聽(tīng)他們講話，特別時(shí)郁悶時(shí)，只要跟他們獎(jiǎng)賞幾句，心情總能豁然開(kāi)朗，總戲稱他們是吃豬肉燉粉條吃的，但不可否認(rèn)的是吃東北菜的確可以吃的很爽快。家附近開(kāi)了一家東北的餐館，環(huán)境很好，菜很地道，也很實(shí)惠。

膳食食療：

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，但是因?yàn)榉蹢l含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效  

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:粉皮用溫水泡軟備用，五花肉切成3cm見(jiàn)方的塊。大蔥切段，姜去皮切片，大蒜切片，備用。

2:五花肉放入滾開(kāi)的熱水中焯燙2分鐘后撈出瀝干。

3:鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)。

4:放入蔥姜蒜爆香。

5:放入五花肉，煸炒半分鐘后加草果，香葉，八角和桂皮炒香，加入料酒炒2分鐘。

6:倒入生抽和老抽，再加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉的表面。

7:大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子煮40分鐘。

8:放入泡軟的粉皮和白菜，調(diào)入糖和鹽攪勻。

9:繼續(xù)用小火煮10分鐘。

10:改成大火煮2分鐘后即可。