將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液
將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點
炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右
倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火
蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來
將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包
包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開動拉
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