天氣一天比一天熱起來(lái)了，一直想自己動(dòng)手，做一碗香香的辣椒油，拌面啊，做個(gè)涼拌菜，崴上一勺辣椒油，用起來(lái)省事，吃起來(lái)過(guò)癮，紅紅的辣椒油，看著就有食欲，想試試的朋友們，也動(dòng)手DIY一下吧
原料：干辣椒碎、白芝麻、熟花生碎、花椒、八角、香葉、蔥、姜、大蒜、鹽、雞精、清水。
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 花生泡水，把皮包了，鍋中放適量油燒5成熱，下花生，小火慢炸，微黃撈出晾涼備用。
3. 炸好的花生豆放保鮮膜里扎口，用搟面杖搟碎。
4. 干辣椒碎里放一小勺鹽。
5. 辣椒碎里加入適量的清水，水不要太多，辣椒碎感到濕潤(rùn)即可，把辣椒碎和水拌勻即可。
6. 蔥姜切絲，大蒜切片備用。
7. 鍋中放油，5成熱即可，改小火，放入花椒、八角、香葉片，小火炸2~3分鐘撈出。
8. 再放入蔥姜蒜炸2~3分鐘。
9. 炸到蔥姜蒜都微黃了撈出。
10. 放入芝麻和花生，炸2~3分鐘。
11. 倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸發(fā)即可，稍涼后放入雞精。
12. 熬制好的辣椒油，好香啊。
溫馨小貼士：
1.花生豆一定小火慢炸，微黃馬上撈出2.整個(gè)熬制的過(guò)程一定都用小火慢炸，火大了炸糊了就不好了。
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