把山藥去皮，切成長(zhǎng)條，浸泡在加了少許白醋的清水中
鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生
撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份
把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可
山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套。
新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮后泡在加了少許白醋的清水里，以防變黑。
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