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這個(gè)飯簡單，一般我們用剩下的家常餅做，如果現(xiàn)烙餅也要等涼了才能炒。現(xiàn)烙的餅一般不放鹽，油也少放。將餅切成細(xì)絲，白菜切成細(xì)絲，當(dāng)然也可以放其他蔬菜，豆芽菜，洋白菜絲兒，但都要絲狀的，還有肉絲。

鍋里放適量油，蔥姜絲煸出香味，放肉絲，放點(diǎn)料酒和醬油。再放菜，馬上放入餅絲兒，加點(diǎn)水，再加點(diǎn)兒鹽和生抽，翻炒兩分鐘就出鍋。

炒餅是最簡單普通的吃食，當(dāng)然首先你得會(huì)烙餅。北方人一般都喜歡。