深海魚油因富含多不飽和脂肪酸而被認(rèn)為有調(diào)節(jié)血脂、健腦的作用，是中國百姓心目中的“王牌”保健品。而近期有關(guān)深海魚油的負(fù)面消息卻頻繁見諸報(bào)端：有媒體曝光了非法從業(yè)者高舉高打“洋旗幟”，卻以下腳料制成的工業(yè)魚油冒充優(yōu)質(zhì)天然魚油牟取暴利；更有媒體報(bào)道稱一些深海魚油中重金屬含量超標(biāo)，魚油中的EPA可能會致兒童性早熟……這些消息不禁讓消費(fèi)者心生疑團(tuán)，談深海魚油而色變。
深海魚油真的那么神奇嗎？深海魚油是藥還是保健品？食用深海魚油是否安全？
魚油+深海 炒的是概念
在遼寧大連星海廣場附近某大型購物中心內(nèi)的藥房銷售著兩種魚油產(chǎn)品，一種是美國進(jìn)口的深海魚油膠囊，另外一種是廣東某企業(yè)生產(chǎn)的魚油膠囊。雖然其中一個(gè)打著“深海”的招牌，但它們在外包裝上不約而同地標(biāo)注著“調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇”等功效說明。那么深海魚油與普通魚油有什么區(qū)別？
深海魚油膠囊
中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院林教授介紹說，深海魚油主要由EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)構(gòu)成，EPA和DHA同屬于Ω-3（歐米伽-3）系列多不飽和脂肪酸。
EPA被稱為“血管清道夫”，具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，而DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，它們都是人體自身不能合成卻又不可缺少的重要營養(yǎng)素，必須從飲食中攝入。與飽和脂肪酸(如動(dòng)物油脂和人造奶油)相比，存在于魚油和大多數(shù)植物油中的不飽和脂肪酸，都有利于心腦血管健康?！盎ㄉ?、芝麻油、豆油、粟米油之類的植物油內(nèi)都含有深海魚油所謂的營養(yǎng)物質(zhì)，即多不飽和脂肪酸，但植物油中幾乎不含有Ω-3系列的不飽和脂肪酸，因此植物油并不能代替魚油?！绷趾榻淌谡f。
而深海魚油與普通魚油沒有什么本質(zhì)的區(qū)別，林洪教授說:“它們都是從魚的脂肪中提煉出來的，只不過是深海魚的EPA、DHA的含量相對高一些。不管是深海魚還是淺海魚，它們脂肪中提煉出來的魚油的構(gòu)成不會相差太多，雖然深海魚油中的EPA、DHA含量多，但從營養(yǎng)成分上講，并沒有天壤之別?！?/font>
大多數(shù)消費(fèi)者都會認(rèn)為深海魚受污染少，是自然生長，所以更珍貴、更好些。“商家就是利用大家的這種心理，打著‘深?！恼信疲瑢?shí)際就是在拿這個(gè)做噱頭來炒作?！绷趾榻淌谥毖缘?。
老人、兒童吃魚油要 “對號入座”
有媒體報(bào)道稱，深海魚油中含有的EPA會導(dǎo)致兒童性早熟，并不適合兒童食用。對此，林洪教授解釋說，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，EPA和DH這兩種成分各有各的用途：EPA可以降低血脂和膽固醇，有抗氧化功能，有助于保持血管暢通，預(yù)防血栓產(chǎn)生，阻止中風(fēng)或心肌梗塞的發(fā)生；DHA是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以促進(jìn)、協(xié)調(diào)神經(jīng)回路的傳導(dǎo)作用，以維持腦部細(xì)胞的正常運(yùn)作，有健腦、明目的功效。正是因?yàn)镋PA和DHA具有的不同功效，EPA比較適合老年人食用，而DHA更適合兒童和青少年食用。
“像兒童就不應(yīng)該食用EPA，吃多了容易出現(xiàn)出血后傷口不易愈合、肝臟受損等副作用?！绷趾榻淌谡f： “EPA具有造成兒童性早熟的潛在危害，但目前還沒有確切的醫(yī)學(xué)根據(jù)。由于魚油成分比較復(fù)雜，不僅僅有EPA和DHA這兩種成分，其他成分相互作用下可能會產(chǎn)生某些激素類的物質(zhì)，會對兒童生長發(fā)育有一定的影響?！?/font>
在市場上銷售的魚油產(chǎn)品，大多在不適宜人群中標(biāo)明 “嬰幼兒不宜”的字樣?！艾F(xiàn)在魚油市場越來越細(xì)化了，像一些嬰幼兒奶粉中就會添加DHA成分，而EPA含量較高的魚油膠囊更多的是中老年人服用。”林洪教授說。
對于深海魚油里重金屬超標(biāo)的問題，林洪教授表示，就目前生產(chǎn)工藝來說，將魚油中的重金屬含量降至國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)“根本不是問題”。有重金屬含量超標(biāo)的深海魚油流入市場，只能說明這些產(chǎn)品是假冒偽劣產(chǎn)品，沒有經(jīng)過國家相關(guān)部門的檢測檢驗(yàn)，因此消費(fèi)者在購買時(shí)一定要擦亮眼睛，購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。
有 “功效”不代表有 “療效”
既然魚油擁有“幫助降低膽固醇、預(yù)防心臟血管疾病”等功效，一些消費(fèi)者特別是中老年人往往把深海魚油視為“神藥”。而業(yè)內(nèi)有專家指出，深海魚油雖然對預(yù)防心血管疾病是有效的，但它并不像廣告宣傳的那樣可以治療百病?！半m然說魚油中的Ω-3可以預(yù)防心血管疾病，但是市售的魚油制劑目前都是以食品添加劑（又稱保健品）的方式獲許上市，它們不是藥物，不能治病。如果真的患有心腦血管疾病，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，即便使用保健品，也最好在專業(yè)人員指導(dǎo)和推薦下進(jìn)行?！痹搶＜曳Q。
另外，林洪教授特別提示消費(fèi)者，購買深海魚油產(chǎn)品時(shí)一定要注意生產(chǎn)日期，越新出廠的質(zhì)量越好。由于魚油比較容易氧化，如果時(shí)間過長，魚油氧化后其功效就會變差，甚至?xí)θ梭w產(chǎn)生副作用。
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