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用料：排骨、姜、干椒、蒜、蔥、花椒、鹽、水淀粉、生抽、雞精

詳細(xì)做法：

1、配料：姜切片·蒜切片·蔥切段（蔥頭和蔥尾分開(kāi)）。

2、排骨用鹽，生抽少許（放多了肉會(huì)變得很黑不好看），水淀粉，最后再加入姜切片·蒜片·蔥頭，拌勻腌制半小時(shí)以上。

3、平低鍋放入少許食用油，把腌好的排骨用平鋪于鍋里開(kāi)中火煎。

4、煎至兩面金黃起鍋備用。

5、這是腌肉時(shí)用過(guò)的調(diào)料可不要丟哦，下面還有用。

6、炒鍋里放入入許油，用小火把干椒段和花椒炒香。

7、椒段和花椒炒香后，再放入腌肉時(shí)用過(guò)的姜切片·蒜片·蔥頭暴香。

8、最后再放入煎好的排骨，不用再調(diào)味了哦，因?yàn)榕殴请绲臅r(shí)候就以經(jīng)調(diào)過(guò)味了，起鍋時(shí)放入蔥段就可以了。