這道菜主要是以番茄醬為主調(diào)味的，比較簡單，只要掌握好油溫，大火炸制就可以，酸酸甜甜老少皆宜，色澤紅潤，作為一道家宴菜式也是很不錯(cuò)的。
原料：豬里脊肉、腌肉料： 鹽、料酒、玉米淀粉、醬料：番茄醬、醋、砂糖、玉米淀粉、清水。
1. 1、豬里脊肉切成細(xì)條，放入碗中，用鹽、料酒抓勻腌制15分鐘；
2. 2、油鍋加熱到大概170度左右，同時(shí)將玉米淀粉放入肉中抓勻，大火炸至肉條呈金黃色；
3. 3、撈出瀝油；
4. 4、準(zhǔn)備醬料調(diào)勻；
5. 5、熱鍋入油，倒入醬料煮至濃稠；
6. 6、放入炸好的里脊條，迅速翻炒至全部裹上醬汁即可。
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