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用料：魚(yú)肉、蔥、干辣椒、鹽、八角、花椒粒、生抽、油、醬油

詳細(xì)做法：

1、將主料魚(yú)肉，配料蔥，鹽，八角，花椒粒，干辣椒準(zhǔn)備好。

2、魚(yú)肉切骨牌塊。

3、蔥切塊，干辣椒用剪刀剪成段。

4、將處理過(guò)的魚(yú)肉和配料放入大碗。

5、倒入20ml生抽。

6、將魚(yú)肉和配料攪拌均勻。

7、將拌好的魚(yú)肉同配料裝進(jìn)食品袋。

8、用保鮮膜將裝魚(yú)的食品袋纏緊密封，這樣能防止串味。

9、放入冰箱冷凍室，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

10、將冷凍的魚(yú)塊室溫解凍。

11、用手將魚(yú)塊上的調(diào)料剝下來(lái)，放在小碗中待用。

12、鍋內(nèi)放入少量的油燒七成熱，放入魚(yú)塊，煎至金黃色。

13、將魚(yú)塊煎至兩面金黃色，用筷子將魚(yú)塊夾出。

14、鍋內(nèi)余油燒熱，將腌魚(yú)的調(diào)料倒入鍋中，炒出香味。

15、烹入醬油，開(kāi)大火燒20鈔，澆在煎好的魚(yú)塊上即可。

魚(yú)塊的冷凍一般來(lái)說(shuō)7天就夠了，不過(guò)時(shí)間越長(zhǎng)越好，我這個(gè)大概是冷凍了20多天，味道要比冷凍7天的好吃很多，味道和口感都不一樣?？呻S個(gè)人喜歡選擇鯉魚(yú)或者草魚(yú)，或者其他肉比較多的魚(yú)。如果嘴饞急著吃的話(huà)，也可以腌制2個(gè)小時(shí)之后煎制，不過(guò)味道一定會(huì)差很多。腌魚(yú)的配料可以隨個(gè)人喜好添加或者減少。