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用料：辣椒、茄子、蒜、油、生抽、鹽

詳細(xì)做法：

1、原料圖。

2、茄子去皮和辣椒洗凈分別切絲，茄絲泡水，蒜切末。

3、平底鍋放油燒熱。

4、茄絲瀝干水份，下鍋煸炒。

5、茄絲炒軟后拔到一邊，下少許油爆香蒜末。

6、放入青椒絲。

7、青椒絲斷生時(shí)下生抽和鹽調(diào)味。

8、炒勻即可出鍋。