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用料：青椒、土豆、肉片、油、鹽、雞精、糖、老抽、生粉、酒、蔥姜、開水

詳細(xì)做法：

1、肉片用酒、生粉、老抽、油上漿，放冰箱冷藏15分鐘左右。

2、土豆刮去皮、洗凈后切成片泡在水中，青椒摘蒂、洗凈切成塊。

3、炒鍋燒熱放油，下蔥姜。

4、下肉片炒至變色后盛出。

5、鍋內(nèi)再倒點油。

6、下青椒煸炒。

7、青椒變色后下土豆片，淋上一點開水。

8、翻炒至土豆片成玉色，倒入肉片，加糖、鹽、雞精。

9、快速翻炒兩下就好了。

1、肉片上漿時，油等前面的料拌勻后再放入攪拌一下。2、淋上開水時，手拿水瓶，一不小心倒多了，只好又舀點出來，如果有鮮湯就更好了。3、動作要快，土豆片爛了就不好吃了