油悶大蝦是魯菜中的經(jīng)典名菜之一，流傳范圍相對(duì)廣泛，幾乎中國(guó)所有的沿海城市都有油悶大蝦的身影。為了適應(yīng)不同地方的口味，油悶大蝦的制作方法也是多種多樣。
很多朋友一直認(rèn)為制作油悶大蝦很簡(jiǎn)單，其實(shí)，想要做出一份好吃的油悶大蝦，并沒(méi)有大家想象中那么簡(jiǎn)單。下面就和大家分享一下油悶大蝦的制作方法，希望大家能夠喜歡。
制作方法：
材料：蝦 蔥 姜 蒜 白醋 老抽 生抽 料酒 白糖
1、先將買(mǎi)來(lái)的鮮蝦清洗干凈去除蝦線(xiàn)，蔥 姜 蒜洗凈切末備用。
2、將清洗干凈的鮮蝦倒入盤(pán)中，加入少許料酒和食鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放入適量的食用油，等到油溫七成熱，倒入洗凈的鮮蝦，炸至蝦殼變紅，撈出控干表面油脂。
4、鍋中留下少許底油，倒入蔥姜蒜爆香。
5、倒入控干油脂的蝦，加入適量的老抽、生抽、料酒、食鹽、白醋、白糖翻炒均勻。
6、在鍋中倒入少量的清水（小半碗），燒至湯汁收干即可。
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