香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，常吃提高免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降壓降脂、降膽固醇，又可用于消化不良、便秘等。
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與 氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面 粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
這道家常菜用到的三種食材，都是纖維素含量比較高，對血管花和腸道有很強的清理作用，常吃肯定是可以給身體刮油的。
【材料】黑木耳、胡蘿卜、香菇、香菜、蔥、姜，植物油、鹽、生抽、水淀粉適量。
【做法】
1、黑木耳提前泡發(fā)，香菇胡蘿卜、蔥姜洗凈，香菇切片。黑木耳去根，洗凈。
2、胡蘿卜切片，蔥姜切碎，起油鍋，炒香蔥姜末。
3、放入香菇、木耳和胡蘿卜翻炒，放入鹽，生抽。
4、加入適量水，煮一會兒，倒入適量水淀粉勾芡。
5、撒上香菜碎，炒勻出鍋。
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