不向資本低頭的西貝餐飲，傳出了上市的消息。
近日，在首屆中國餐飲品牌節(jié)上，西貝創(chuàng)始人賈國龍表示，西貝已經(jīng)決定上市，目前正在尋找合適的時間和資本。
值得一提的是，在2018年海底撈上市后，賈國龍曾宣告：“西貝永遠(yuǎn)不上市，把利分給奮斗者！”
一、在疫情的“毒打”之下，賈國龍開始轉(zhuǎn)變態(tài)度
新冠疫情爆發(fā)后，所有實體經(jīng)濟(jì)企業(yè)都受到了巨大的沖擊。
今年2月，賈國龍在接受媒體采訪時率先發(fā)聲，一句“疫情致2萬多員工待業(yè)，貸款發(fā)工資也只能撐3月”，令西貝和賈國龍獲得了前所未有的關(guān)注，也令賈國龍開始意識到西貝早已存在的現(xiàn)金流問題。
“哭窮”言論發(fā)布一周后，西貝獲得浦發(fā)銀行4.3億元授信，其中1.2億元已于2月7日到賬，主要用于支付西貝將要發(fā)出的員工工資。
而在西貝受困疫情期間現(xiàn)金流緊張之際， 九毛九卻在資本市場上獲得20億元融資（2020年1月15日，九毛九已經(jīng)成功上市）。
也就是說，同樣受疫情影響，在2020年最困難的一季度，行業(yè)老大——西貝只能靠銀行的4.3億貸款渡過危機(jī)，后期還需要帶息償還。而行業(yè)老二——九毛九卻可以拿著資本市場無需償還的資金，增加疫情期間的對抗風(fēng)險能力，渡過難關(guān)。
更加鮮明的對比是海底撈，盡管當(dāng)時被媒體預(yù)計停業(yè)兩周虧損11億元，相當(dāng)于每天虧損近8000萬，但作為上市公司，海底撈一季度賬上躺著的30億元現(xiàn)金，著實讓人羨慕。
而到了三季度，海底撈的現(xiàn)金還有22.48億元，也就是說，不管疫情怎么樣，關(guān)不關(guān)店。反正海底撈有錢，活得很好。
財報顯示，2020年上半年海底撈新開173家門店，平均下來，幾乎每天開一家新店；其門店總數(shù)也由去年年底的768家增至今年6月底的935家。
賈國龍表示，這是疫情給我的觸動，讓我發(fā)現(xiàn)西貝自身的問題和現(xiàn)金流的問題。我們本來是備好了人力物力準(zhǔn)備掙錢，結(jié)果疫情來了，一切停了下來，我才發(fā)現(xiàn)要面對3個月、6個億的工資，沒有現(xiàn)金了。此前確實說過西貝不上市，但是通過疫情，認(rèn)識到了資本的實力和力量，要正確認(rèn)識資本。所以，我改口了，如果有合適的時機(jī)，我們會選擇資本投資西貝。
西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，西貝處在上市前的培育期和孵化期階段，西貝正打算上市，尋找好的資本，但是現(xiàn)在是初期，還處在學(xué)習(xí)打磨的階段，未來上市的時間和地點還沒有具體確定。
二、上市將為西貝帶來什么？
與許多創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家一樣，賈國龍也有一段勵志的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。
1967年，賈國龍出生于內(nèi)蒙古自治區(qū)巴彥淖爾市臨河區(qū)。19歲那年，他考上了千里之外的大連水產(chǎn)學(xué)院，走出了大草原。
然而大二那年，賈國龍卻因為精神壓力太大，患上了神經(jīng)衰弱癥，被迫從學(xué)校退學(xué)回家休養(yǎng)。
病情好轉(zhuǎn)后的賈國龍，靠著家里人給出的本金開始在內(nèi)蒙倒賣石家莊的小商品，并利用差價獲利數(shù)萬。隨后，他用這筆錢在當(dāng)?shù)亻_了咖啡館和酒吧。
沒過多久賈國龍就發(fā)現(xiàn)，充斥著小鎮(zhèn)青年理想情懷的洋酒和西餐，還是不敵現(xiàn)實的二鍋頭和砂鍋面片，特別是羊肉泡饃等小吃賣得非?；?。1988年，賈國龍在內(nèi)蒙古臨河市東郊開了一家名為黃土坡風(fēng)味的小吃店，即西貝前身。
1999年，西貝第一家北京門店開業(yè)，專賣蒙古菜。從此以后，西貝就走上了持續(xù)盈利之路。
據(jù)西貝公開信息顯示，到2019年，西貝莜面村營收約55億元，利潤約3.8億元，共有員工2.3萬名。截至2020年7月，其在全國25個省58個城市共有379家門店。不論規(guī)?；驙I收，都遠(yuǎn)超行業(yè)內(nèi)的多數(shù)上市公司。
漂亮的成績足以說明西貝這家公司在發(fā)展過程中并不缺錢。正如賈國龍所述，餐飲企業(yè)自身如果沒有任何困難，不上市沒問題。但遇大災(zāi)大難，餐企突然發(fā)現(xiàn)自身的造血能力和抗風(fēng)險能力還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在重新評估什么是有利于企業(yè)、有利于員工、有利于顧客的發(fā)展方式時，上市可能就是其中的一種。
可以說，餐飲企業(yè)的先天不足在這次疫情中集中暴露，企業(yè)靠著自身并不能在短時間內(nèi)恢復(fù)，而背靠資本則很快能爬出坑底。
西貝上市最大的好處就是：可以解決資金鏈問題。而且餐飲資本化的道路隨著海底撈上市，已經(jīng)逐漸清晰。得益于良好的現(xiàn)金流以及餐飲的剛需性，資本對于餐飲也是青睞有加。
對于西貝的“改口”，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，西貝必然是要上市的，現(xiàn)在所有的頭部餐飲企業(yè)都在努力上市。上市對于規(guī)?；?、品牌化、以及差異化都有幫助。從行業(yè)發(fā)展以及自身需求來說，西貝不上市的話，就會比較被動。
三、為什么很多企業(yè)都想辦法上市？
放眼望去，幾乎所有企業(yè)老板都想上市。隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，實現(xiàn)上市已經(jīng)成為許多企業(yè)家的夢想。成功上市更突顯了企業(yè)家的成就，使企業(yè)有希望獲得跳躍性發(fā)展。美國500強(qiáng)企業(yè)95％都是上市公司。
上市意味著企業(yè)最大化地打開了協(xié)作界面，進(jìn)入到了一個社會的網(wǎng)絡(luò)當(dāng)中，可以受到多元化的、多方位的資源的支持。如果企業(yè)不通過上市來進(jìn)入到這個社會網(wǎng)絡(luò)里，它就會錯失很多的機(jī)會，無法在一個更高維度上進(jìn)行競爭，也會錯過很多市場上的紅利。
具體來說，上市有以下幾大好處。
第一，企業(yè)上市最重要的利益是，拓寬融資渠道。不上市的企業(yè)，遇到資金困難的時候，大多只能指望金融機(jī)構(gòu)的借貸。企業(yè)上市之后，就可以通過再融資、發(fā)行債券等渠道獲取相對廉價的資金。相比較而言，上市募集的資金數(shù)量大、速度快。
第二，提高企業(yè)知名度。企業(yè)能上市，表明政府和投資者對公司經(jīng)營管理、發(fā)展前景等給予了積極的評價。同時，企業(yè)證券的交易等信息，通過中介、報紙、電視臺等各種媒介不斷向社會發(fā)布，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度，提高了企業(yè)的市場地位和影響力，十分有助于企業(yè)樹立產(chǎn)品品牌形象，擴(kuò)大市場銷售量，提高公司的業(yè)務(wù)擴(kuò)張能力，是不花錢的廣告，為創(chuàng)建百年企業(yè)有著深遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略意義。
第三，完善企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)。企業(yè)做到一定規(guī)模時，需要進(jìn)行股份制改造，完善公司治理結(jié)構(gòu)。按照公司上市有關(guān)要求，企業(yè)首先必須建立較為完善的現(xiàn)代企業(yè)制度才能上市，這對革除企業(yè)管理中的弊端，完善現(xiàn)代企業(yè)制度，實現(xiàn)企業(yè)長遠(yuǎn)健康發(fā)展具有重要意義。
第四，引入全新評價機(jī)制。企業(yè)上市后，將受更多社會公眾與投資者的關(guān)注。上市公司股票價格的變動，形成市場對公司業(yè)績的一種評價機(jī)制。業(yè)績優(yōu)良、成長性好的公司的股價會一直保持在較高的水平上，使公司能以較低的成本籌集大量資本。企業(yè)上市后，進(jìn)入資本快速、連續(xù)擴(kuò)張的通道，不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，進(jìn)一步培育和發(fā)展公司的競爭優(yōu)勢和競爭實力，增強(qiáng)公司的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展后勁。
第五，提高對企業(yè)管理人才的吸引和刺激。企業(yè)上市后可以通過改善工作環(huán)境、提高薪酬待遇以及開展股權(quán)激勵等方式保留公司高素質(zhì)管理人才、優(yōu)秀的科技人才并激發(fā)員工的工作熱情，為發(fā)展人才戰(zhàn)略提供了一個很好的平臺。
總之，多數(shù)企業(yè)都想上市，實質(zhì)就是利益使然，無論企業(yè)上市是為了融資，還是為了提高企業(yè)的實力和競爭能力，以及改善企業(yè)的財務(wù)狀況，都是企業(yè)走向資本市場的根本目的。
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