成也餐飲，敗也餐飲
大伙都知道餐飲行業(yè)入行門檻低
而也正是因為大伙都知道這樣，
反而坑死了一大批有創(chuàng)業(yè)夢想的餐飲人。
很多人認為2016年是餐飲行業(yè)大洗牌
不管怎么說，確實做得不夠好。
還沒脫坑的參與人該何去何從？
本次與大伙來分析一下上萬家飯店酒樓關門背后的問題——
餐飲行業(yè)加盟之火爆，前所未有，
而在這加盟大軍里，大部分都是折戟沉舟，
很多加盟的小伙伴其實都不知道怎么就關張的..
不管是看廣告加盟的，還是去過一些店考察然后加盟的。
然而真正自己來運營的時候，遇到的問題總比想到的多。
幾番折騰生意難有起色，短暫的經(jīng)營后就宣布倒閉退出。
如果說盲目開店是很重要的一個原因，那么店內(nèi)管理混亂就是最根本的了
經(jīng)常在用餐的時候，找不到服務員的舉手！
想去吃飯的時候，發(fā)現(xiàn)一些飯館很早就不營業(yè)。
一些飯館的裝修風格不敢恭維，甚至不裝修，白白的墻，。。
用餐的時候，服務員點菜后，就走了，不推薦菜系
別說沒有這種情況，很多店里的服務員甚至扎堆玩手機的情況也有！
只要在店里，穿上制服，那么就應該為顧客的服務買單！
現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的人群中，有絕大部分是80后90后的年輕人。
這個年齡段的人創(chuàng)業(yè)喜歡運用各種營銷活動來達到銷售目的。
比如各種節(jié)日活動，熱門話題都能做成活動。
然而因為促銷手段的雷同、全憑銷售技巧去拉攏客戶，
會使消費者感覺沒有消費的應有保障，
同時銷售技巧不能讓消費者在內(nèi)心產(chǎn)生信任，
不能使消費者成為品牌的追隨者，難以做到回頭客的持續(xù)遞增。
因而，店員在促成交易過程中，必須強調(diào)本店的特色，優(yōu)勢在哪。
我們常見一些店鋪在開業(yè)初期生意不錯，
但沒過多久就日漸蕭條，客流量由高至低。
這種現(xiàn)象的出現(xiàn)有品牌影響力、產(chǎn)品性質(zhì)、
產(chǎn)品質(zhì)量、市場競爭、促銷手段等多方面因素，
在此筆者只說明其中本文話題相關的一方面，
那就是店家對消費者利益的不夠重視，
更甚者對消費者進行坑蒙拐騙斂取錢財。
通常這個問題表現(xiàn)在不顧消費者購買產(chǎn)品后的保障，
把產(chǎn)品質(zhì)量存在問題給予隱瞞，不去考慮自己該為客戶做點什么，
不去考慮把客戶做成永久性的網(wǎng)絡一員，只想著從客戶身上賺多少錢。
這種目光短淺的做法，使店鋪生意快速衰退。
招聘服務員的時候，什么最重要？
責任心，服務態(tài)度~某家飯館只看2點：
1.店員是否有一張具有親和力的笑容，
2.店員與人溝通時是否表現(xiàn)大方自然；
而對于不善用人者的店老板來說，用錯人就導致生意慘敗。
如果本文對您沒有起到什么作用，來吐槽一下吧?。ㄏ胫赖?，想問的歡迎留言告知小編~）
聯(lián)系客服
