啃豬蹄真的超過癮啊。且豬蹄含超豐富的膠原蛋白，膠原蛋白可使皮膚光澤富有彈性，據(jù)說還可以豐胸，哈哈。真是年飯必備菜之一呀，今天教大家做全家人吃了都會連連稱贊的紅燒香辣豬手。
香辣豬蹄
難度：★☆☆☆☆
時間：一小時以上
食材
豬腿一只
輔料
姜，蒜頭，蒜苗，紅油辣醬，啤酒1瓶，生抽適量，鹽，油
烹飪步驟1/19
將豬腿清洗干凈，買豬腿時讓別人給你剁一下（前蹄肉多，后蹄筋多）
烹飪步驟2/19
切好姜和蒜苗，蒜頭不用切
烹飪步驟3/19
將豬腿冷水下鍋加入一些姜片蓋上煮（還可加點香料、料酒）
烹飪步驟4/19
煮沸后就可撈起豬腿
烹飪步驟5/19
用溫水將豬腿洗干凈，清理干凈殘毛，瀝干水
烹飪步驟6/19
油鍋燒熱將姜片爆香
烹飪步驟7/19
然后將豬腿倒入鍋中
烹飪步驟8/19
將豬腿翻炒至微干時加入紅油辣椒（用干辣椒泡水后，和姜、蒜一起剁碎，然后用油來炒熟）
烹飪步驟9/19
加入生抽
烹飪步驟10/19
然后適量鹽
烹飪步驟11/19
翻炒均勻
烹飪步驟12/19
加入蒜頭
烹飪步驟13/19
再加入足夠量的啤酒
烹飪步驟14/19
蓋蓋大火燜煮（偶爾翻動下，以免粘鍋）
烹飪步驟15/19
待到煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮
烹飪步驟16/19
燜煮至豬腿酥軟入味（筷子可輕松穿過皮肉）
烹飪步驟17/19
加入蒜苗
烹飪步驟18/19
翻炒均勻即可出鍋啦，太香了
烹飪步驟19/19
美味
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