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作者：小珠嘎
今天是中秋節(jié)將至，在此祝我所有的朋友和親人，中秋節(jié)快樂。
這是我第一次學做的冰皮月餅，以為很簡單，卻弄了整整半天，因為不用再烤直接吃的，所以所有用具都煮一會消毒，結果模子變形了，模片弄不進去了，只好再加熱，好不容易弄進去了，但還是有點變形，幾經(jīng)周折，終于把冰皮月餅給弄出來了，在此，見者有份，請大家吃月餅，祝各位身體健康，生活美滿，越過越開心，越活越年青。
冰皮月餅做法：
1、200克的冰皮粉加入200克的鮮奶中（原配方是用涼水），用中速攪拌2分鐘（可用手攪拌），快速3分鐘（可用手攪拌），攪拌到表面光滑，有彈性。
2、10克（我只用了配料的一半）的白油分3次加入,并攪拌均勻。
這是差點給夭折的模具：
冰皮粉：
加入牛奶：
攪拌：
3、放置于冷藏庫中松弛一小時后分割整型。我做的是50克的月餅，皮是20克，餡是30克。當然也可以按自己的口味分配比例，喜歡吃皮的就冰皮的比例多占點。
4、制好的月餅需要置于冷藏柜中，第二天再吃，最好是三天內(nèi)吃完。
冰皮的做法：
冰皮配料（可根據(jù)比例自己搭配）：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
另準備糕粉(炒熟的糯米粉)適量，用來在壓模的時候，防止冰皮亂粘的，我就是沒準備這個，結果是手也粘、搟面杖也粘、模具等都粘，做第一個的時候，真是手忙腳亂的。
制作過程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊
3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使勁攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
5、冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)。
金腿五仁餡：
豆沙餡
榛仁巧克力：
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