導(dǎo)讀：農(nóng)村隨處可見的臭椿樹芽能吃嗎？為何臭椿樹被稱為“無用之材”？

在春天的時候，好多的野菜大量上市。其中有一種野菜每年都會備受關(guān)注，它就是被稱之為“樹上蔬菜”之稱的香椿芽。

不得不承認，在最近幾年香椿芽確實出盡了風(fēng)頭，每年當頭茬香椿芽上市的時候，它的售價要比肉都要貴很多，特別是在最近幾年一些大城市里，動不動就是上百元一斤的價格，讓不少的網(wǎng)友們直呼吃不起。

可是在香椿芽如此受追捧，在農(nóng)村還有一種椿樹卻顯得各位冷清了，它的樹葉卻沒人吃，并且還被稱之為“無用之材”，而它就是香椿的“反面教材”——臭椿樹。

那臭椿樹芽能不能吃呢？為何它會被稱為“無用之材”呢？我們一起來了解一下。

何為臭椿樹？

臭椿在我的老家這邊也叫它臭椿皮、大果臭椿等，它是一種較香椿更為高大、粗壯的樹木。并且多數(shù)為野生的，很少有人專門去種植它。

和香椿樹一樣，臭椿也是我國原生的一種樹木，它長得確實很像香椿樹，但這卻是兩種不同的樹木。

香椿是楝科、香椿屬的落葉喬木植物，而臭椿樹則是苦木科臭椿屬的落葉喬木。在古代的時候，它也叫樗（chū），成語“樗櫟庸材”中的樗就是臭椿樹，而櫟則是指櫟屬的植物，古人認為這些樹木都是不能成才的，比喻無用之材或平庸無用的人。

但是臭椿樹在我國的分布很廣，在東北部、中部、華南、西南和華北等地方都有，它主要是集中在氣候溫和的地帶。

而且和香椿樹相比，最大的特點就在于，它聞起來有一種臭味，特別是在花期的時候它碩大的圓錐花序更是會散發(fā)出一種惡臭味，讓不少人聞了以后會掩鼻而逃。

香椿樹和臭椿樹的區(qū)別

在農(nóng)村長大的小伙伴，應(yīng)該都能分辨出香椿樹和臭椿樹。而且相比于香椿樹，臭椿的出鏡率更高，可以說它是一種隨處可見的樹木。

其實香椿樹和臭椿樹除了在氣味方面不同以外，還可以從其他方面進行分辨。

首先是葉子數(shù)量不同，雖然這兩種樹的葉子都是羽狀復(fù)葉的，長得也像極了，但是香椿樹一般是偶數(shù)的羽狀復(fù)葉，而臭椿樹的則是奇數(shù)羽狀復(fù)葉。

其次是樹干也不同。像香椿樹一般不怎么高大，長得也不是太粗壯，而且它的樹干上還常見到條塊狀的剝落。

而臭椿樹則不同，它生長速度快、個頭也要粗壯得到，往往20年就能長到15米以上，是一種生長迅速的樹木，而且它的樹干表面也是比較光滑的。

最后就是果實有區(qū)別。這兩種樹都會開花，并且結(jié)果。但是香椿樹的是一種蒴果。而臭椿樹的果實則是比較奇特的翅果。所以從這些方面也是可以簡單分辨出來的。

至于有些人好奇，香椿樹芽能吃，臭椿樹芽能不能吃呢？其實臭椿樹芽是不宜食用的，不光是它的味道讓人難以接受，而且還因為它的葉子中含乙酸葉醇脂和葉醇，以及其他的脂肪烴類、酮類等物質(zhì)，所以它是有小毒的，建議最好不要食用。

臭椿樹真的是“無用之材”嗎？

在農(nóng)村里，相比于香椿樹而言，臭椿樹真的是一個反面教材，它真的不怎么招人喜歡，甚至還被稱之為“無用之材”。

其實這個也是有原因的，首先是臭椿樹本來就散發(fā)出一種奇怪的臭味，很多的人對它是接受不了的。特別是和香椿樹對比以后，它既有臭味，嫩芽也不能當野菜吃，所以從這些方面就對它失去了好感。

其次是臭椿樹容易招惹蟲子。對于很多農(nóng)村娃來說，應(yīng)該知道臭椿樹非常愛招惹毛毛蟲，特別是它樹上的“洋辣子”特別多，從樹下經(jīng)過就容易掉落在人的身上，讓人十分的痛苦。因此許多人見到臭椿樹，往往都是繞道而走，不敢輕易地靠近它。

最后一點，香椿樹會抑制其他植物的生長。香椿樹生長速度快，樹干高大且枝繁葉茂，一般它樹下的其他植物就難以生長的，最厲害的地方在于香椿樹還會通過化感效應(yīng)釋放有毒的物質(zhì)，抑制其他植物的生長。

這種化感物質(zhì)是臭椿苦酮，一種純天然的除草劑，能抑制種子發(fā)芽和其他植物的生長。這也是為什么香椿樹下一般都是寸草不生的原因。

另外還有就是臭椿樹的生命力很強，它基本不挑生長的土壤，不管是貧瘠的，還是鹽堿地都能生長。而且它的繁殖能力也極強，既能通過種子繁殖，也能通過根莖繁殖，就算是砍下來的枝條，掉落在地里一樣能生根發(fā)芽。

臭椿樹真的一無是處嗎？

但臭椿樹也并不是毫無價值的，在國外之前就曾引進過臭椿樹把它當行道樹種植，就是因為臭椿樹的生命力強，很容易種活。而且還有挺高的觀賞價值，尤其是到了秋季的時候滿樹的紅色翅果，頗為美觀。

另外臭椿樹還有很好的凈化環(huán)境的作用。臭椿樹枝繁葉茂的，它的葉子還有極強的吸附有毒有害其他的作用，它對二氧化硫、氯氣、氟化氫、二氧化氮等的抗性很強，栽種在一些礦區(qū)、化工廠附近，就既能美化，又能很好的凈化環(huán)境。

最后一點是臭椿樹全身都是寶。像以前農(nóng)民養(yǎng)蠶沒有足夠的桑葉了，就會用臭椿樹葉來喂食，而且它的樹皮、樹根和果實都是能入藥的，有清熱利濕、收斂止痢等效果。除此以外，臭椿樹的種子也可以榨油制作肥皂等。

還有一點也不容忽視，那就是臭椿樹的材質(zhì)雖然有點硬脆，但它卻富有光澤，并且也很容易加工，在過去也是常用來制作家具、建筑的優(yōu)良用材哦。只是相比于香椿樹而言，確實要差一點。

不得不說，有些地方把香椿樹稱之為“萬樹之王”，而臭椿樹卻淪為了“無用之材”，這多多少少是有點主觀色彩的，就是貶低一種樹木，以此來抬升另外一種樹木。

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