哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

時間如白駒過隙，三伏天中的末伏天已經(jīng)到來啦，今年的末伏天只有十天。8月15號開始，一直到8月25號就結(jié)束啦，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，在這最后的十天里，可別忘了多吃一些，有營養(yǎng)的食材哦。

老一輩人都知道，末伏是養(yǎng)肝的黃金期，甭管家里有錢沒錢，可別忘了給家人多吃，這三樣菜，價格不貴營養(yǎng)高，全是肝臟的最愛。那么這3樣菜究竟指的是啥呢？該怎樣做才好吃？末伏天不知道吃啥菜的朋友，趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧。

第一樣:雞蛋

雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢睦玻∷锩婧胸S富的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素，每人每天多吃雞蛋，可以補充身體，所需要的營養(yǎng)。

推薦菜譜:五香鹵蛋

準(zhǔn)備食材:雞蛋、生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、冰糖。

1.首先準(zhǔn)備新鮮的母雞蛋20個放在清水中給它沖洗干凈，把表面的臟東西用鋼絲球擦洗干凈。這樣下鍋煮的時候吃得更放心。

2.清洗好的雞蛋放入冷水鍋內(nèi)，蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉(zhuǎn)中火慢煮十分鐘。十分鐘后把煮好的雞蛋，立即放入冷水鍋中。利用熱脹冷縮的原理，把雞蛋的外殼徹底的給它剝下來。

3.然后把雞蛋放入砂鍋內(nèi)，往里面加入生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉和白冰糖，在里面加入適當(dāng)?shù)那逅?，沒過雞蛋。蓋上蓋子大火燒開。水燒開后轉(zhuǎn)中火慢燉25分鐘。放涼后再浸泡半小時。就可以出鍋食用啦。

第2樣:豬肝

都說以形補形，末伏天是養(yǎng)肝的黃金季節(jié)，豬肝這樣菜可別忘了吃哦。本身就含有豐富的鈣鐵等營養(yǎng)元素，缺鐵性貧血的朋友來說可別忘了多吃一些它。

推薦菜譜:尖椒炒豬肝

準(zhǔn)備食材:尖椒、豬肝、蔥、姜、淀粉、料酒、生抽、老抽、食用油。

1.首先準(zhǔn)備新鮮的豬肝一個放在清水中洗凈，然后把它切成三厘米左右的厚片，放在面粉當(dāng)中，用手抓拌均勻。然后再放在流動的水中沖洗干凈。把里面的血水沖洗出來。

2.大蔥一根切蔥花，老姜一塊切薄片。把它放入豬肝里面。放入少許的料酒、精鹽胡椒粉，用手抓拌均勻腌制五分鐘備用。

3.尖椒一根斜切成滾刀塊放入碗中備用，大蔥一根切蔥花。炒鍋內(nèi)放入寬油，油燜燒至五成熱把準(zhǔn)備好的豬肝放進(jìn)去。用中火給它劃熟滑炒至變色。然后盛出備用。

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把準(zhǔn)備好的蔥花放進(jìn)去炒香。然后再放入準(zhǔn)備好的青尖椒快速的翻炒一分鐘。再把準(zhǔn)備好的豬肝加進(jìn)來，放入生抽、老抽、精鹽、蠔油調(diào)味?？焖俚姆淳鶆蚓涂梢猿鲥伿秤美病?/p>

第3樣:韭菜

推薦菜譜:韭菜炒豬血

準(zhǔn)備食材:韭菜、豬血、精鹽、生抽、白糖。

1.首先準(zhǔn)備新鮮的豬血一盒，給它切成厚厚的薄片，放入碗中備用。韭菜500克放在清水中清洗干凈。然后切成長段放入碗中備用。

2.炒鍋內(nèi)加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準(zhǔn)備好的豬血放進(jìn)去，汆燙20秒后立即撈出。然后放入冷水中空涼備用。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后放入準(zhǔn)備好的蔥花炒香。然后再放入準(zhǔn)備好的豬血和韭菜。快速的翻炒均勻。往里面加入生抽、老抽、精鹽、白糖、蠔油調(diào)味。淋入一勺水淀粉翻炒均勻就可以出鍋食用啦。