中國(guó)茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，我國(guó)歷代茶人富有創(chuàng)造地開(kāi)發(fā)了各種各樣的茶類(lèi)， 外加茶區(qū)分布廣泛，茶樹(shù)品種繁多，制茶工藝不斷革新，形成了豐富多彩的茶類(lèi)。 而目前世界上還沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范的分類(lèi)方法，有的根據(jù)制造方法不同劃分，有的根據(jù)茶葉外形來(lái)劃分，有的按初、精制情況劃分。 當(dāng)然，在眾多的茶類(lèi)劃分中，運(yùn)用最廣泛、最權(quán)威、認(rèn)知度最高的當(dāng)屬中國(guó)六大茶類(lèi)，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。
最近一次我去買(mǎi)茶葉，對(duì)于我這種不喝茶的人來(lái)說(shuō)，一點(diǎn)也不懂，聽(tīng)別人講的頭頭是道，我就回來(lái)查資料，根據(jù)查找的資料繪制了思維導(dǎo)圖，希望給不懂茶葉的人有點(diǎn)幫助！
白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。
黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天；黃茶在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。
綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首。
青茶也就是烏龍茶，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。青茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。
紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。
黑茶：黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。
再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱(chēng)為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。
對(duì)于茶葉我也不是很懂，此文只是讓大家對(duì)我國(guó)茶葉分類(lèi)有一個(gè)大致的認(rèn)識(shí)，里面有許多有名的茶葉沒(méi)有列舉出來(lái)，歡迎大家交流補(bǔ)充，提供意見(jiàn)！
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