陳曉雷，云南非著名茶人，喜馬拉雅普洱茶特約講師
十余年時(shí)間奔波在云南各大茶山上，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富
以現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)談?wù)勂斩?，與大家分享專業(yè)的普洱茶知識(shí)和品鑒方法
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)云南行政區(qū)域內(nèi)的普洱、西雙版納、臨滄、大理、保山等11個(gè)城市75個(gè)縣劃分為云南普洱茶的產(chǎn)區(qū)，但從茶葉品質(zhì)口感和受眾程度來(lái)看，大部分人比較認(rèn)可的是西雙版納產(chǎn)區(qū)、思茅產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)這三大產(chǎn)區(qū)，那么這三大產(chǎn)區(qū)的茶葉口感有何特點(diǎn)？
西雙版納產(chǎn)區(qū)茶葉特點(diǎn)
西雙版納的產(chǎn)區(qū)可分為勐海和易武兩大塊。勐海茶區(qū)氣溫較高，雨量較足，其產(chǎn)區(qū)的茶葉特點(diǎn)為：茶性強(qiáng)、香氣揚(yáng)、澀度較高。而易武茶區(qū)當(dāng)屬整個(gè)西雙版納氣溫最高，雨量最多的地方，其古老原始茶種類(lèi)豐富，茶質(zhì)厚重。香氣獨(dú)特，苦澀味較低，有湯柔水甜的特點(diǎn)。
思茅產(chǎn)區(qū)茶葉特點(diǎn)
思茅茶區(qū)，也就是現(xiàn)如今普洱市所在地。其現(xiàn)代茶園建設(shè)在幾大茶區(qū)里算是最好的，其茶葉特點(diǎn)是：產(chǎn)量大，味道偏苦澀。其中最為出名的瀾滄縣景邁山的古茶園，香味突顯，山野之氣較強(qiáng)烈。還有鎮(zhèn)沅縣千家寨古茶園、景谷大白茶等。
臨滄產(chǎn)區(qū)茶葉特點(diǎn)
臨滄產(chǎn)區(qū)是云南產(chǎn)茶最多的茶區(qū)，以勐庫(kù)、邦東、鳳慶等地最為出名。各地產(chǎn)茶的香氣、口感差異較大，總體而言，臨滄的茶香氣較好、澀味較重而苦輕微。這些年市場(chǎng)上最為出名的品種冰島、昔歸等，也都出自臨滄。
一方水土孕育一方茶葉，不同的生態(tài)環(huán)境和氣候賦予了茶葉不同的口感和特色，但只有在良好的生態(tài)環(huán)境下茶葉的品質(zhì)才能達(dá)到最佳，因此在采摘茶葉時(shí)更不要忘了保護(hù)生態(tài)的平衡與穩(wěn)定。
十幾年的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，讓我見(jiàn)證了普洱茶從落末到興起再到現(xiàn)在平穩(wěn)的狀態(tài)。請(qǐng)大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態(tài)。
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