細(xì)數(shù)小時(shí)候最愛吃的莫過于紅燒肉和紅燒排骨啦

那今天想和大家分享的就是紅燒排骨啦

配料：排骨、植物油3湯匙，料酒2湯匙，細(xì)香蔥1根，姜6片，蔥白3段，香葉3片，八角1顆，冰糖10粒，食鹽二分之一湯匙，白砂糖1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，朝天椒2個(gè)

1.去血水

排骨放入涼水中浸泡一小時(shí)，去除血水。

2.控水

燒一鍋水，水開后將排骨放入焯至變色后撈出，控去水分。

3.加料

將調(diào)料中除白糖以外所有材料放入碗中

4.加點(diǎn)色

鍋中燒熱油，倒入白糖炒至融化顏色變深

5.翻炒

倒入排骨不斷翻炒至上色后關(guān)火

6.盛起來

將已經(jīng)上色的排骨移入砂鍋中

7.再次

倒入配料，再加入熱水，要沒過排骨。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉。

8.30分鐘后將土豆和胡蘿卜塊放入，再繼續(xù)燉約30分鐘。