黨參又叫黃參、合參、獅頭參等，由于其產(chǎn)地不同，市面上一般分為潞黨、西黨、東黨等三種，其性平而味甘，歸脾肺兩經(jīng)，適合于氣虛體質(zhì)與血虛體質(zhì)的人，中醫(yī)認為黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神、生津止渴、健脾潤肺，提升免疫力的作用，黨參的主要作用近似于人參而稍弱于人參，主要用于脾肺氣虛、頭暈眼花、心悸類的，與其它中藥配伍使用可發(fā)揮更大效果。
黨參的禁忌
在服用黨參之時不可喝茶，不可吃蘿卜，不可與藜蘆一起吃，有實證(氣滯、血瘀、痰濕水飲、積滯)與熱證者都禁止服用黨參，易怒胸悶，胸脹胸痛者不宜服用黨參，由于黨參相對比較燥熱，所以一般陽亢、痰熱、濕熱等體質(zhì)不適合食用，夏天盡量少服用，量不宜過多。
黨參的食用方法
最常見的泡水喝、煮飯(如參棗米飯)、煮粥吃、泡酒、煲湯等；
黨參的食療方
【當歸黨參烏雞湯】
當歸黨參烏雞湯的食材：烏雞一只、黨參30克、當歸40克、蓮子50克、黃芪20克、枸杞30克、百合40克、薏米80克、紅棗適量；
當歸黨參烏雞湯的制作：
(1)將黨參、當歸、蓮子、黃芪、枸杞、百合、薏米、紅棗(紅棗去核)等放置到清水中浸泡半小時左右；
(2)烏雞去毛與內(nèi)臟，洗凈后，放置到鍋里，煮沸之后將烏雞撈起瀝干；
(3)將黨參、當歸、蓮子、黃芪、枸杞、百合、薏米、紅棗與烏雞放入燉鍋中，加入適量清水后，先用大火燒開，轉(zhuǎn)小火再煲上2小時左右，在開鍋前10分鐘左右加入適量的食鹽即可。
當歸黨參烏雞湯的功效：適合調(diào)理氣血不足，頭暈乏力，有補中益氣，清心潤肺的功效。
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