1、翡翠藕合鮮蝦
主料：蓮藕、大蝦仁、肉餡
輔料：菜心、百合、木耳
調(diào)料：鹽、味、糖
做法：
（1）蓮藕切成小塊加上肉餡，放入煎鍋，煎至熟透。
（2）將菜心焯熟，擺入碟中間，將蓮藕放在上面。
（3）.將百合、木耳、蝦仁一起炒熟擺入盤中。
特點：清香可口。
2、楚鄉(xiāng)煎藕餅
主料：洪湖蓮藕1000克 肉餡200克
輔料：糯米500克、紅椒粒、蔥花
調(diào)料：色拉油、豬油、鹽
做法：
1、將湖蓮藕洗凈去皮，切成夾刀片。
2、將肉餡夾入藕夾中，拌上水法糯米至均勻，放入蒸箱中蒸至10分鐘即可。
3、另起炒鍋放少許大油和色拉油，把蒸至好的藕夾煎至底部成金黃色，撒上紅椒粒、蔥花、裝盤即可。
特點：大小均勻、香糯可口。
3、海味煲蓮藕
主料：蓮藕750克，圣子王250克，文蛤200克
輔料：鮮魷150克，基圍蝦100克，菜心6根
調(diào)料：筒子骨清湯500克，海鮮湯王50克，雞粉5克，鹽10克，生姜3克
做法：
1、將蓮藕用清湯調(diào)味上籠褒30分鐘，取熟取出備用。
2、將海鮮原料處理干凈過沸水撈起，鍋內(nèi)入油姜蔥炒香吊清湯同原料煮一分鐘，裝備盤即可。
特點：藕質(zhì)鮮香，海味十足，舒心養(yǎng)胃。
4、桂花山楂藕
主料：白蓮藕500克
輔料：山楂糕150克
調(diào)料：桂花醬50克、白糖10克、白醋10克
做法：
1、先將蓮藕去皮，然后切夾刀片，過水，然后入冰柜備用。
2、山楂糕切長2.5厘米，寬1.5厘米的片，放入冷柜備用。
3、把桂花醬50克、白糖10克、白醋10克，調(diào)勻入冰柜備用。
4、上菜時，把山楂糕片夾入藕夾擺盤，澆上桂花汁。
特點：清涼、爽口、甜中略酸
5、繡球蓮藕
主料：藕200克，粉絲50克，馬蹄50克
輔料：米粉5克，玉米淀粉10克
調(diào)料：白糖100克
做法：
1、藕、馬蹄切成米粒，加白糖、米粉、玉米淀粉做成藕圓。
2、將藕圓在60度油鍋慢炸成熟，把米粉在90度油鍋中炸制。
3、炒鍋加白糖炒至微出絲，加入藕圓，快速翻炒，使糖汁裹勻，將炸好的粉絲掛在藕圓上，即可。
特點：藕屬寒性食品原料，有清熱去燥的作用，平肝安神
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