講究飲茶者,亦必然同時會講究茶器,茶具和茶壺,尤以當(dāng)代的飲茶之風(fēng)已入化到藝術(shù)的境地,因此,茶器,茶具和茶壺更為們所考究.
宜興紫砂壺,在人們茶文化的飲茶藝術(shù)中,亦確實展現(xiàn)了他獨(dú)占鰲頭的優(yōu)異功能,我對紫砂壺總結(jié)出五個美:
第一,謂適用的功能美;
其一,用紫砂壺泡茶,以盡色,聲,香,味之蘊(yùn),無熟湯味.暑天泡茶不易變味,湯色清潤.
其二,壺泡之茶,如隔數(shù)日,難免有雜色,只要除去茶渣,注滿開水,鼓蕩后倒去,或一次或數(shù)次,直到壺中不留茶渣,即把熱壺浸沒冷水,同時急出冷水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣.
其三,紫砂壺為砂質(zhì)壺,泡壺后壺身傳熱緩慢,保溫性好,故在提,握,撫,摸時不感灸手,冬令季節(jié)雙手捧壺,不僅可取暖,且有按摩健身之作用.
其四,紫砂壺壁,含有氣孔率,且有雙重氣孔結(jié)構(gòu),使壺有適應(yīng)冷熱急變之性能,寒天注入沸水,不會脹裂,溫水燉燒,烹蒸也無需擔(dān)心開裂.
其五,由于壺壁有一定的氣孔率,壺內(nèi)易吸茶汁,內(nèi)壁勿刷,無異味,且經(jīng)久用,增積茶銹,空壺注入沸水亦有茶香,茶銹經(jīng)生物化驗,內(nèi)含灰黃霉素成分,有消炎消毒之作用.
其六,紫砂壺千姿百態(tài),大致以高,矮兩類之分.高壺宜泡紅茶,紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵過的,因此,它不避深悶,所以,高壺深悶使紅茶越發(fā)濃香;矮(扁)壺宜泡綠壺,綠壺在焙制中未經(jīng)發(fā)酵,不宜深悶,故矮(扁)壺澈泡綠茶,則保持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味.
其七,紫砂壺使用經(jīng)久,滌拭日加,自發(fā)黯然之光,入手可鑒,通過泡茶用壺,養(yǎng)壺,更顯示紫砂壺自體妍麗的肌理美,登大雅之堂,為時人所珍惜.
紫砂壺造型千姿百態(tài),方非一式,圓不一相,可說是一座壺藝造型的寶庫.從形而言:有取材于自然;這主要指動物和植物的兩個內(nèi)容,動物有飛禽,游魚,走獸和人體;植物有樹木,藤草,花卉和蔬果.這些都是壺藝造型和裝飾和題材.從形而言:有借形改裝,也就是借古代陶瓷器,青銅器,漆器,竹木器,玉石器,以及生產(chǎn),生活中的實用器具,如包,帽,稱砣,樂器,籃,桶,鏡等實物之形改裝成壺形.有幾何形體,運(yùn)用點(diǎn),線,面組合,構(gòu)成的壺體造型,有正方,長方,扁方,六方,八方,椎形,菱形,楞形,懸膽,張肩,方圓組合等造型.壺體造型的自然伸縮,其中又分整體的伸縮和局部的伸縮兩種.自然的伸縮和造型的放大,縮小的概念又有不同,伸縮是指壺器皿造型的輪廓,整體的或局部的向高度伸展,或向扁平方向壓縮和擴(kuò)張而構(gòu)成新的造型.還有抽象形,線運(yùn)動,自然變幻的啟示來構(gòu)成造型,如天上云的變幻,煙的縈繞,奇石,山川,水浪的波紋和花紋,線紋走向,紋亂線組合等等.這些都能給人以靈感.而得到造型的啟發(fā).其次造型有動人的神態(tài),紫砂壺形制取裁確定后,以工藝藝術(shù)的手法表現(xiàn)其神態(tài),其中一個是采用寫實的手法來表現(xiàn),一個是以變化的方法來處理.寫實的力示形象的逼真,變化經(jīng)藝術(shù)手法的處置,表現(xiàn)在似與不似之間,給人有濃郁的回味,或給人以對稱,均衡的份量和安定的感覺,或給人有動與靜的感受.另外,一個造型有它的特有氣度,造型作品的氣度,是作者個性,作者風(fēng)格和氣質(zhì)的體現(xiàn).有的壺造型清秀飄逸,有的古樸敦厚,有的輕快明朗,有的粗獷簡雅.有位日本蘭田的奧玄寶君,他把自己珍藏的紫砂壺,以擬人化的方式突出造型氣度,如:溫潤如君子,豪邁如丈夫,風(fēng)流如詞客,麗嫻如佳人,廉潔如高士,脫塵如衲子.縱觀造型的形,神,氣,態(tài),給人以印象深刻和造型美.
