老北京玩意兒之吹糖人
吹糖人是舊京城一個行業(yè)。早年間，干這種生計的人是挑著擔(dān)子走街串巷的，集市廟會更是少不了他們的身影。這擔(dān)子的一頭是一個小柜子，床頭柜般大小，兩邊釘有一個長方形的木框，框中間的銅環(huán)上栓著根短繩頭，用來穿扁擔(dān)。柜面上放一個圓木盤，上面畫著寬窄不等的由圓心向外呈幅射形的格子，里邊寫著"葫蘆"、"大公雞"、"關(guān)公"和"猴子"等等。木盤中心有一個固定在線軸里的轉(zhuǎn)桿，長度比木盤的直徑要短一點，轉(zhuǎn)桿的頂頭垂著一根小針，轉(zhuǎn)桿停止轉(zhuǎn)動時，小針指著哪個格子，就得那個獎，獎品越大格子就越窄，命中的幾率就越低，最大的格子就四個字：糖豆兩顆，那糖豆比圍棋子兒還要小。圓木盤底下有個抽屜，拉出來是一塊大理石板，用來畫糖人的。柜子右上角有個洞用來插草把子，不管吹還是畫的糖人都插在上邊。另一頭擔(dān)子的樣子差不多，但沒有面板，只是一個小炭火爐子支著一口銅鍋，里邊熬著糖稀，再下面有幾個抽屜用來放原料、工具、竹簽和木炭。
吹糖人先用小勺子挖出一點糖烯，然后用手一捏，再插上一個麥秸桿，輕輕地一邊吹，一邊用手靈巧地捏著，不一會兒，那團糖浠就變成了一個活靈活現(xiàn)的精靈鼠。
制作時，小販從銅勺里取出一點兒糖稀，放在沾滿滑石粉的手上揉搓，防止粘連，趁熱將糖搓成卵形，團成一個空膛的長球狀，空膛的一端抻細(xì)，就形成了一根空心的小管子，如吸管，馬上就用嘴對著管子的一頭朝里吹氣，雙手立即在糖泡的另一頭隨手就拉捏出各種各樣的小動物來，燈籠、金魚、猴子、胖娃、雞豬羊狗，無所不能，十二生肖，喊來就來。
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